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[求助]米醋里有透明絮状物，跟鼻涕一样

杨宝最漂亮

该用户从未签到

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电梯直达

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1^#

发表于 2021-7-11 22:51 | 只看该作者 | 只看大图回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：江苏省

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纯粮酿造的米醋，不放任何防腐剂，去年冬天一直都没问题，今年四月份开始壶装和袋装陆续出现透明絮状物，跟鼻涕一样的东西，尤其袋装的更严重，现在采用热灌，但是存放两到三天的米醋再进行灌装就会这样，究竟是什么原因，有没有大佬也遇到过这种问题？

米醋, 絮状物, 问题, 透明, 袋装

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杨宝最漂亮

该用户从未签到

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2^#

楼主 | 发表于 2021-7-11 22:56 | 只看该作者 | 发表于：江苏省

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杠精别回复，吃不消，我会回怼，谢谢

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laoshou

(新银)

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[LV.Master]伴坛终老

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3^#

发表于 2021-7-11 23:36 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：辽宁省

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这就是过去有名的红茶菌。

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你阳了吗

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laoshou

(新银)

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[LV.Master]伴坛终老

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4^#

发表于 2021-7-11 23:37 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：辽宁省

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建议做一下菌落总数检验。

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你阳了吗

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xilinxu

(许老师)

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[LV.Master]伴坛终老

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5^#

发表于 2021-7-12 01:55 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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有可能是醋蛾子，你搜索搜索看看

琴棋书画诗酒花，柴米油盐酱醋茶

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犯错

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[LV.Master]伴坛终老

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6^#

发表于 2021-7-12 07:42 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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杂菌感染了。

食品商城，欢迎光临

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膜浓缩、膜过滤

该用户从未签到

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7^#

发表于 2021-7-12 08:34 | 只看该作者

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冬天没事，四月份开始出问题说明温度对这个有关系，那就是典型长菌了。要么生产出来直接罐装要么罐装前过一个陶瓷膜。

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xuyongjian2012

(巨人肩上)

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[LV.9]以坛为家II

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8^#

发表于 2021-7-12 09:00 | 只看该作者 | 发表于：河北省

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首先做微生物检验啊

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陌上烟雨遥

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9^#

发表于 2021-7-12 09:59 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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各项指标检测合格吗

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何少东

(呵呵哈)

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[LV.10]以坛为家III

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10^#

发表于 2021-10-13 16:57 | 只看该作者 | 发表于：福建省

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你热灌装没有立马灌装吗?干嘛在两三天在灌装

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goozooz

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11^#

发表于 2022-8-9 14:18 | 只看该作者 | 发表于：江苏省

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该问题有没有解决了

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1513

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[LV.7]常住居民III

62 主题	714 帖子	1168 积分

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12^#

发表于 2022-8-28 12:22 | 只看该作者 | 发表于：北京

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出现絮状物，查找过滤，灭菌，还有包材。

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