油炸香蕉片工艺

陌上烟雨遥

食安食鲜 发表于 2021-7-5 20:19
先烘干一下吗

也可以。。

koalarola

同看到了，香蕉是先过100℃2分钟，有没有可能是这个处理，还有油温、时间也有很多影响。要一步步摸索

hualos

国外的这个产品，一般不是普通的青香蕉啊，用的是芭蕉、大蕉、菜蕉，切片后，的确是高温油炸的，普通的青香蕉没试过，你油温多少度，炸了多长时间？