碱化可可粉是否会造成黄酮醇的大量流失？抗氧化能力会比天然可可的差吗？

wcl18406563183 · 发表于 2021-6-3 09:29

碱化可可粉是否会造成黄酮醇的大量流失？抗氧化能力会比天然可可的差吗？

求助各位大神回答一下

小龙虾0408 · 发表于 2022-6-12 06:28

会的，我司有生可可粉

陳哥 · 发表于 2022-6-12 14:03

可可液块(含原始可可粉及可可脂)有流失吗?

[求助]碱化可可粉是否会造成黄酮醇的大量流失？抗氧化能力会比天然可可的差吗？