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[求助]复合调味料防腐有没有懂的？

真的可以

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电梯直达

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1^#

发表于 2021-5-20 15:45 | 只看该作者回帖奖励

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复合调味料防腐有没有懂的，现在的防腐手段不稳定，时好时坏的

防腐, 有没有, 调味, 复合, 调味料

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gyh1101

(食品和香精研发应用20年)

该用户从未签到

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2^#

发表于 2021-5-20 15:58 | 只看该作者 | 发表于：湖北省

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主要是控制水份，另外，所用的香辛料，最好经过辐照灭菌。

食品调味服务：休闲食品、肉制品、调料、香精开发应用。 QQ：721608635 微信：gyhzz1101

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wd15563856315

(王栋)

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[LV.8]以坛为家I

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3^#

发表于 2021-5-20 16:01 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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原料微生物控制、水分控制、生产环境控制、辐照处理，这是我能想到的

提供技术服务：西式肉制品（香肠、火腿）、中式酱卤产品，VX（18553547955）

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石竹

(石竹)

签到天数: 3285 天

[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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4^#

发表于 2021-5-20 16:02 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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现在你是怎么做的？

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齐奥

(减脂ing……)

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[LV.10]以坛为家III

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5^#

发表于 2021-5-20 16:05 | 只看该作者 | 发表于：浙江省

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大多数都是辐照、省事儿

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laoshou

(新银)

签到天数: 2240 天

[LV.Master]伴坛终老

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6^#

发表于 2021-5-20 16:36 | 只看该作者 | 发表于：辽宁省

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杀菌强度要控制。

食品商城，欢迎光临

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陌上烟雨遥

该用户从未签到

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7^#

发表于 2021-5-20 17:02 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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做好杀菌配合防腐才行

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素红肠腊肠、千叶豆腐卤制品、丸子重组牛排、豆奶，辣条、酱料泡椒风味，素肉、韧豆干，酥脆排骨素鸡腿，素鸡丁、素鸭、午餐肉，素鲍鱼海参等微号wzd45639826

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真的可以

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8^#

楼主 | 发表于 2021-5-20 18:10 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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陌上烟雨遥发表于 2021-5-20 17:02
做好杀菌配合防腐才行

和杀菌关系不大，应该和添加剂有关系

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真的可以

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9^#

楼主 | 发表于 2021-5-20 18:11 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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是液体复合调味料不是固体和颗粒

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真的可以

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10^#

楼主 | 发表于 2021-5-20 18:13 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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石竹发表于 2021-5-20 16:02
现在你是怎么做的？

是液体复合调味料不是颗粒和粉剂

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xiejiancomg

(一只在北方流浪的羊)

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[LV.10]以坛为家III

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11^#

发表于 2021-5-20 18:31 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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真的可以发表于 2021-5-20 18:10
和杀菌关系不大，应该和添加剂有关系

调味料的灭菌工序对产品的保存可以说影响很大的，还是说你的产品是已经灭菌了但仍然不稳定？或者说是高盐产品不需要灭菌？

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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12^#

发表于 2021-5-20 19:03 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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真的可以发表于 2021-5-20 18:13
是液体复合调味料不是颗粒和粉剂

关键是你现在都做了哪些措施，能保质多久。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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