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[求助] 请问耐热菌的灭杀温度是多少

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[LV.2]偶尔看看I

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发表于 2021-5-15 09:23 | 只看该作者回帖奖励

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请问耐热菌的灭杀温度是多少？有坛友解答一下吗

温度, 多少, 耐热, 解答, 坛友

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(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2021-5-15 09:29 | 只看该作者 |发表于：山东省

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耐热菌又不是一种菌，而是一个通称，不同的耐热菌适宜温度和耐受温度并不相同，只能说你的产品中可能含有哪些耐热菌，然后去针对性研究。

参与雷竞技官网怎么样宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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发表于 2021-5-15 09:37 | 只看该作者 |发表于：山东省

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这个不好说。

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(外行)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2021-5-15 09:38 | 只看该作者 |发表于：河北省

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通过高温和高低温的快速变化进行杀灭，就实际生产来说，不能单一的只拿温度去衡量还是配合杀菌时间

人到中年期望值不要太高

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2021-5-15 17:42 | 只看该作者 |发表于：北京

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以培养基的灭菌经验，湿热121°C/20 min是可以的。
不知楼主想灭啥，本身能承受这条件而不破坏吗？

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