产品抽真空后100°灭菌完成后，涨袋问题。求大佬指导！！

947484847 · 发表于 2021-5-10 11:04

产品原料是小麦玉米，经过熟化后放凉，然后搅拌调整味型和颜色。
袋子是耐高温100°蒸煮袋，抽真空完成后，进入蒸房，保持90°以上半小时时间
拉出来放凉后就进气了。明显看到已经不是真空状态了。
现已确认袋子无破损，封口封两道，空气抽离干净。
有大佬讲解下么。！！！

947484847 · 发表于 2021-5-10 11:08

贼难受。

xmuyun886 · 发表于 2021-5-10 11:11

检查或试试：
1、原料经熟化后，热装，不要放凉；
2、袋子密封情况；
3、确认袋子的耐温情况；
4、袋子的材质及透氧、透气性……

xiejiancomg · 发表于 2021-5-10 11:28

袋子无破损不代表无空隙，建议对耐高温和隔水透氧性进行验证。

石竹 · 发表于 2021-5-10 14:00

进气了，说明是透气。

fuxiaoru6666 · 发表于 2021-5-10 15:20

楼主的产品是不是钓鱼用的？我认为您的问题可能在袋子上，换真正的蒸煮袋试试。

947484847 · 发表于 2021-5-11 12:30

xiejiancomg 发表于 2021-5-10 11:28
袋子无破损不代表无空隙，建议对耐高温和隔水透氧性进行验证。

这几个怎么测试的。咋操作的。

gd18036689109 · 发表于 2021-5-11 15:27

袋子内的产品经过高温后会不会产生气体呢，有时候感觉袋子不是真空状态是里面的气体出不来导致的；
如果确定是外部气体进去的，那就建议换高阻隔材料试一试

食品包装陈 · 发表于 2021-5-14 08:03

947484847 发表于 2021-5-11 12:30
这几个怎么测试的。咋操作的。

可以找第三方检测机构检测，一般情况下可以向袋子生产厂家要第三方检测证明

huixiaoyan · 发表于 2021-5-18 12:13

放凉后产品体积会变小的吧，空气有可能是从食物中出来的

老破孩_z · 发表于 2021-5-18 12:21

楼上都说了，主要原因要么是袋子的阻隔性问题，要么是物料里有残余空气。
另外，你这个灭菌方法，常温放不住。3-5天凉凉

cz789410 · 发表于 2021-5-18 14:35

没图，怎么看？

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