不知道该用什么标准

石竹

展望 发表于 2021-4-19 12:16
版主，微生物都没有问题，我的问题是不知道SB/T 10379是否适用于熟制即食产品？

当然不能。

xfwq

ling_honoka 发表于 2021-4-19 09:23
主要是不知道执行酱卤肉制品的23586是否合规

原来是怎么生产的。

wolf017

酷转了 发表于 2021-4-19 09:19
知道熟制不等于杀菌，这楼主的产品已经预煮好，再封包杀菌，杀菌后保存条件是-18摄氏度保存。这符合10379 ...

10379定义里面没有规定杀菌工序。您说的很多速冻调理包使用这个标准这个情况我没有接触过，所以不太清楚他的具体工艺，如果正如您所说装包后杀菌又速冻，那他可能是打了个擦边球，把杀菌作为熟制工艺报批的，否则该类产品不适用10379，遇上专业SC审核老师，是没法通过审核的。

酷转了

展望 发表于 2021-4-19 15:14
我也同意你的观点，但是我咨询的老师有的说适用，有的说不适用，搞晕了

或者直接咨询市场监督局，交资料的时候问。

酷转了

wolf017 发表于 2021-4-20 06:06
10379定义里面没有规定杀菌工序。您说的很多速冻调理包使用这个标准这个情况我没有接触过，所以不太清楚 ...

其实在前面您说10379不适用杀菌产品，我就知道您因为标准里没提到杀菌，才说不适用。

兰冬丽

xfwq 发表于 2021-4-17 22:03
不属于商业行业，没有执行这个商业行业标准的资格。

啥叫商业行为啊，我们是食品加工的，产品就是执行的这个标准

xfwq

兰冬丽 发表于 2021-5-11 15:58
啥叫商业行为啊，我们是食品加工的，产品就是执行的这个标准

请看标准化法对行业标准的规定。
第十二条　对没有推荐性国家标准、需要在全国某个行业范围内统一的技术要求，可以制定行业标准。

xfwq

兰冬丽 发表于 2021-5-11 15:58
啥叫商业行为啊，我们是食品加工的，产品就是执行的这个标准

你要确定，你的企业是不是商业行业。食品生产企业属于工业行业的轻工业行业，不属于商业行业。

xfwq

xfwq 发表于 2021-5-11 22:23
请看标准化法对行业标准的规定。
第十二条　对没有推荐性国家标准、需要在全国某个行业范围内统一的技术 ...

不是这个行业内的企业，那是行业外，没有执行这个行业的行业标准的资格。