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楼主: 石条老街

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[求助] 纯动物油的防腐问题

(石竹)

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雷竞技官网怎么样长老

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发表于 2021-4-9 22:39 | 只看该作者 |发表于：山东省

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石条老街发表于 2021-4-9 22:35
高温加热到240度冷却后灌装但是没有添加防腐打听下需要添加啥

高温加热到240度

真够狠的。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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(半固态调味品生产)

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楼主| 发表于 2021-4-9 22:49 | 只看该作者 |发表于：安徽省

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石竹发表于 2021-4-6 21:21
http://db.www.sqrdapp.com/2760-2014//index.php?m=additives&a=product&catid=36

注意：表A.1列出的同一 ...

谢谢大班主您最给力

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楼主| 发表于 2021-4-9 22:49 | 只看该作者 |发表于：安徽省

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fuxiaoru6666 发表于 2021-4-6 23:30
应该加抗氧化剂

谢谢维生素E印象最深

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楼主| 发表于 2021-4-9 22:50 | 只看该作者 |发表于：安徽省

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雨女无瓜发表于 2021-4-7 06:13
抗氧化剂可以加，但有限量。

谢谢提醒食品安全很重要要多多请教

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楼主| 发表于 2021-4-9 22:51 | 只看该作者 |发表于：安徽省

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逆流的水发表于 2021-4-7 09:19
油容易氧化和酸败。
所以过氧化值和酸值都比较重要。

能详细给个这个动物油防腐的具体做法？

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楼主| 发表于 2021-4-9 22:51 | 只看该作者 |发表于：安徽省

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fch2118 发表于 2021-4-7 09:39
可以加抗氧化剂

听您的必须的

食品商城，欢迎光临

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楼主| 发表于 2021-4-9 22:51 | 只看该作者 |发表于：安徽省

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陌上烟雨遥发表于 2021-4-7 15:36
哈喇味是氧化了，需要抗氧化

就是时间久了有点味

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楼主| 发表于 2021-4-9 22:54 | 只看该作者 |发表于：安徽省

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石竹发表于 2021-4-9 22:39
高温加热到240度
真够狠的。

几十味大料倒入高油温炸制
必须的高温香

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(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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发表于 2021-4-10 05:48 | 只看该作者 |发表于：山东省

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石条老街发表于 2021-4-9 22:54
几十味大料倒入高油温炸制
必须的高温香

这不是纯动物油了吧？

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老老实实做人，踏踏实实做事。

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(与你无关)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2021-4-10 06:06 | 只看该作者 |发表于：山东省

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石条老街发表于 2021-4-9 22:50
谢谢提醒食品安全很重要要多多请教

一起学习。

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(水水)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2021-4-10 08:44 | 只看该作者 |发表于：广东省

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石条老街发表于 2021-4-9 22:51
能详细给个这个动物油防腐的具体做法？

油类好像一般加维生素类的抗氧化剂。

在天际河中划船逆流而上，做清水中的一滴浊水，做浊水中的一滴清水，逆流的水。

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(江蓠)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2021-4-10 08:52 | 只看该作者 |发表于：吉林省

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常用的是BHA和BHT

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