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楼主: foodspace
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[讨论]看图猜美食(第八期)又是剁肉的一天——《扬州狮子头》

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发表于 2021-3-10 16:36 | 只看该作者 | 发表于:云南省
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酷转了 发表于 2021-3-10 15:44
我不知道有这个菜

随便猜了

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发表于 2021-3-10 16:46 | 只看该作者 | 发表于:福建省
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四喜丸子
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发表于 2021-3-10 18:21 | 只看该作者 | 发表于:山东省
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狮子头画成了娃娃头
参与雷竞技官网怎么样 宗旨:信息交流,互相帮助,取长补短,共同提高,为食品行业规范尽自己的力量!
(倦卧闲看云卷云舒)

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发表于 2021-3-10 18:21 | 只看该作者 | 发表于:山东省
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发表于 2021-3-10 18:22 | 只看该作者 | 发表于:山东省
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红烧狮子头
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发表于 2021-3-10 19:25 | 只看该作者 | 发表于:上海
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红烧狮子头?
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发表于 2021-3-10 19:25 | 只看该作者 | 发表于:上海
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还是四喜丸子呢?
(吴霜)

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发表于 2021-3-10 19:58 | 只看该作者 | 发表于:河北省
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四喜丸子吧
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发表于 2021-3-10 19:58 | 只看该作者 | 发表于:河北省
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楼主 | 发表于 2021-3-11 08:48 | 只看该作者 | 发表于:山东省
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本期最正确的答案是:扬州狮子头
猜狮子头和四喜丸子的都算对啦。
扬州狮子头是江苏扬州地区经典传统名菜,属于淮扬菜系。口感松软,肥而不腻,营养丰富。红烧,清蒸,脍炙人口。“狮子头”千百年来盛誉不衰,成功之举在于保持基本格调传统烹调方法,而在适应季节变化。
不同消费,尊重信仰方面,随候用料因物而异,富于变化,成为系列佳肴。扬菜品中知名度最高的莫过于“狮子头”。用猪肉制作的肉圆,以大而圆,嫩且鲜著称,雅俗共赏妇孺咸宜。末代皇帝的御厨唐克明先生认为在隋代就列为扬州四大名菜之一,当时称葵花大斩肉。宋朝大诗人杨万里诗云:“却将一脔配两螯,世间真有扬州鹅。”虽不能确切的指此菜,但可肯定在他品尝了包括像狮子头之类的菜肴后,作了生动形象的夸张,借菜抒怀。


(酷儿)

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发表于 2021-3-12 09:28 | 只看该作者 | 发表于:广东省
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xmuyun886 发表于 2021-3-10 16:36
有时间做其它事情了啊

您又知道了
剪影的你轮廓太好看,凝住眼泪才敢细看!
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