我是生产德州扒鸡的

yadongzhang · 发表于 2022-6-13 16:53

直接分享一下工艺配方，谢谢！

橘子_Ydx · 发表于 2022-11-21 14:09

大神厉害，身边很多做了好多年的都搞不明白

zzd321523 · 发表于 2022-11-21 14:17

希望出个分享贴

zxlwfb · 发表于 2023-7-5 09:43

楼主可是禹城的李总，QQ215972517肉类加工同行。

zxlwfb · 发表于 2023-7-16 16:18

yadongzhang 发表于 2022-6-13 16:53
直接分享一下工艺配方，谢谢！

工艺流程；原料整理--造型--油炸--卤煮，简单的很。需要配方可以联系QQ215972517探讨。

rebecca888 · 发表于 2023-7-16 16:35

厉害了老铁

yadongzhang · 发表于 2023-7-17 10:54

zxlwfb 发表于 2023-7-16 16:18
工艺流程；原料整理--造型--油炸--卤煮，简单的很。需要配方可以联系QQ215972517探讨。

免费搜索工艺配方吗？

zxlwfb · 发表于 2023-8-10 14:55

zxlwfb 发表于 2023-7-16 16:18
工艺流程；原料整理--造型--油炸--卤煮，简单的很。需要配方可以联系QQ215972517探讨。

单班八吨产能，工业化，规范化，数据化，标准化扒鸡加工提纲文件提供

王者青铜 · 发表于 2023-8-10 15:08

原料用的是40天的肉食鸡还是散养的走地鸡

lei6513 · 发表于 2023-8-10 15:17

杀菌釜杀菌后，肉太脓了咋办

雷了个蛇 · 发表于 2023-8-10 15:24

授人以鱼不如授人以渔，先给我邮寄只鸡尝尝

王者青铜 · 发表于 2023-8-10 15:55

先试吃确认口感，流程是要走的嘛。

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