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[分享]精制肉丸配方原料

22889448

该用户从未签到

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电梯直达

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1^#

发表于 2021-2-19 22:01 | 只看该作者回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：黑龙江省

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---------在香港做的精制肉丸配方原料类：
4号肉16公斤、3号肉20公斤、鸡肉4公斤、肥肉4公斤、分离蛋白0.5公斤、淀粉1公斤、冰水3公斤

食盐950g、白糖500g、味精50g、鸡精50g、大蒜粉20g、胡椒粉20g、特香灵20g、猪肉调味香精40g、宝益磷50g、卡拉胶100g、小苏打20g、山梨酸钾20g

肉丸, 原料, 配方, 精制, 苏打

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老钱3015

签到天数: 2430 天

[LV.Master]伴坛终老

612 主题	3万帖子	4万积分

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2^#

发表于 2021-2-19 23:35 | 只看该作者 | 发表于：四川省

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这个配方在国内是用不了的，山梨酸钾不给加。还有成本太高了，这丸子做出来的卖价不是消费者能接受的。

老钱 17639603708

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shinewayzjj

(海阔天空)

签到天数: 1572 天

[LV.Master]伴坛终老

12 主题	3154 帖子	7448 积分

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3^#

发表于 2021-2-20 07:48 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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产品看是售卖的对象和渠道在哪里，如果是星级酒店，成本也不是不可以，如果即食或速冻防腐剂就没必要添加了

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石竹

(石竹)

签到天数: 3271 天

[LV.Master]伴坛终老

401 主题	37万帖子	63万积分

雷竞技官网怎么样长老

Rank: 27

4^#

发表于 2021-2-20 07:56 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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工艺也很关键，比如投料顺序。。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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wd15563856315

(王栋)

签到天数: 303 天

[LV.8]以坛为家I

42 主题	1857 帖子	5095 积分

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5^#

发表于 2021-2-20 07:56 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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成本高的产品只是一个基础，低成本的才是大家需要的

提供技术服务：西式肉制品（香肠、火腿）、中式酱卤产品，VX（18553547955）

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朝阳雨

(冻干果蔬厂家)

签到天数: 1007 天

[LV.10]以坛为家III

189 主题	1万帖子	1万积分

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6^#

发表于 2021-2-20 08:34 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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大众产品，这个有点难接受。

食品商城，欢迎光临

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vivilu511

(vivilu)

签到天数: 2757 天

[LV.Master]伴坛终老

3 主题	4817 帖子	8437 积分

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7^#

发表于 2021-2-25 10:47 | 只看该作者 | 发表于：台湾省

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謝謝樓主分享

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