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食品雷竞技官网怎么样 ? 雷竞技官网怎么样 ? ≡食品工程技术区≡ ? 食品生产技术 ? 无包布豆腐跟传统压榨豆腐的区别讨论

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[讨论]无包布豆腐跟传统压榨豆腐的区别讨论

zz08169

(道哥169)

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[LV.6]常住居民II

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电梯直达

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1^#

发表于 2021-2-18 11:53 | 只看该作者 | 只看大图回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：湖北省

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前几天看到一套无包布豆腐的生产线视频，豆腐很大很长一块，缓慢的往前输送，有破脑机构，剪切和包装机构，实现了全自动生产（如图片所示），但没有看到压榨和沥水过程，感觉应该是嫩豆腐或者类似于内脂豆腐一样的产品。这种工艺设备生产出来的豆腐口感、韧性和传统压榨豆腐有何区别，欢迎跟帖讨论！

豆腐, 生产, 压榨, 区别, 机构

无包布豆腐流水线.png(909.72 KB, 下载次数: 21)

豆腐破脑

豆腐破脑

无包布豆腐流水线剪切.png(467.3 KB, 下载次数: 15)

豆腐分块剪切

豆腐分块剪切

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东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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2^#

发表于 2021-2-18 12:34 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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买了尝尝才知道吧？

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gouci1124

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[LV.10]以坛为家III

3 主题	1012 帖子	1582 积分

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3^#

发表于 2021-2-18 13:23 | 只看该作者 | 发表于：广西

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有破脑就应该有榨水工序吧

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sunoson

(艮鼓)

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[LV.7]常住居民III

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4^#

发表于 2021-2-18 14:02 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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如果不沥水肯定嫩好多啊

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研研研

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[LV.6]常住居民II

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5^#

发表于 2021-2-19 08:23 | 只看该作者 | 发表于：浙江省

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嫩豆腐和老豆腐的区别，工艺不同，产品定位不同

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fs278214895

(顽强的柚子)

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[LV.8]以坛为家I

10 主题	611 帖子	1333 积分

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6^#

发表于 2021-2-19 08:49 | 只看该作者 | 发表于：湖南省

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不压榨的豆腐紧实度是不够的，很容易散。这种设备应该有铺着一层纱网进行沥水，只是在视频中不容易看出来，压榨的过程应该是上下层挤压。

食品商城，欢迎光临

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妹夫

该用户从未签到

7 主题	348 帖子	1366 积分

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7^#

发表于 2021-2-19 09:24 | 只看该作者 | 发表于：湖南省

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无包布也是需要压榨的，和6楼说的差不多，这种目前感觉应用效果不太好，容易粘连，而且结构不太好

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zz08169

(道哥169)

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[LV.6]常住居民II

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楼主 | 发表于 2021-2-23 16:26 | 只看该作者 | 发表于：湖北省

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妹夫发表于 2021-2-19 09:24
无包布也是需要压榨的，和6楼说的差不多，这种目前感觉应用效果不太好，容易粘连，而且结构不太好

是的，我也有同感。

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b328958181

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[LV.5]常住居民I

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发表于 2021-7-29 09:37 | 只看该作者 | 发表于：浙江省

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有破花有压榨的，上下两层纱网

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