复合磷酸盐能否收纳入GB2760明确使用的合规性

yazhouhou

使用GB2760规定允许使用的多种单一成分，最终控制以磷酸根计，很好理解呀。

nirvana

轻舟 发表于 2021-2-22 11:58
磷酸盐因为自身的特殊化学性，可以存在不同的形式，只是化学式的不同，但都是磷酸盐，所以，磷酸盐的复合 ...

轻舟老师，您说的复合磷酸盐目前有做的较好的国内产品吗？

轻舟

nirvana 发表于 2023-8-9 09:37
轻舟老师，您说的复合磷酸盐目前有做的较好的国内产品吗？

有好的磷酸盐，欠挖掘。真正的纯肉制品不多，市场对优质磷酸盐的需求不高。

nirvana

轻舟 发表于 2023-8-9 09:59
有好的磷酸盐，欠挖掘。真正的纯肉制品不多，市场对优质磷酸盐的需求不高。

磷酸盐、淀粉、胶体卖肉价钱，何乐而不为？您知道哪个品牌的复合磷酸盐属于真正的复合？

轻舟

nirvana 发表于 2023-8-9 10:21
磷酸盐、淀粉、胶体卖肉价钱，何乐而不为？您知道哪个品牌的复合磷酸盐属于真正的复合？

只有不加淀粉的肉制品才能真正的体现磷酸盐的特性。
很多磷酸盐生产商对磷酸盐在肉制品应用缺乏研究，大多从磷酸盐本身性质去开发或者模仿国外的。
随着市场不断地演变，不断的应用和模仿，国内已经有不错的磷酸盐，具体的品牌不好讲，得罪人的事情。

nirvana

轻舟 发表于 2023-8-9 15:20
只有不加淀粉的肉制品才能真正的体现磷酸盐的特性。
很多磷酸盐生产商对磷酸盐在肉制品应用缺乏研究，大 ...

我们这边好几家规模企业在做复合磷酸盐的，他们只是复配，没有复合

qingmo691123

不管复合还是单体，检验是以磷酸根计，只要超标使用都能检测出来