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食品雷竞技官网怎么样 ? 雷竞技官网怎么样 ? ≡食品工程技术区≡ ? 食品添加剂和配料 ? 请问不加亚硝能做台湾烤肠么？

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[求助]请问不加亚硝能做台湾烤肠么？

68tour

该用户从未签到

2 主题	14 帖子	32 积分

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电梯直达

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1^#

发表于 2021-1-29 23:02 | 只看该作者 | 只看大图回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：浙江省

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如题，请问不加亚硝和防腐剂能做台湾烤肠么？
我们工厂现在的营业执照是10379标准。
想问一下大家，在10379标准下，不加亚硝，不加防腐剂可以做台湾烤肠么？

台湾烤肠, 台湾, 烤肠, 防腐, 防腐剂

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三月踏雪

签到天数: 3 天

[LV.2]偶尔看看I

1 主题	50 帖子	175 积分

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2^#

发表于 2021-1-30 01:12 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：浙江省

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那肉毒杆菌咋办？

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雨女无瓜

(与你无关)

签到天数: 1222 天

[LV.10]以坛为家III

48 主题	1万帖子	2万积分

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3^#

发表于 2021-1-30 05:21 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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10379不是冷冻的？冷冻产品加什么防腐剂？

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龙爷

(生产许可)

签到天数: 3085 天

[LV.Master]伴坛终老

213 主题	1万帖子	4万积分

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4^#

发表于 2021-1-30 06:34 | 只看该作者 | 发表于：江苏省

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什么叫“营业执照是10379标准”？

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当当当

签到天数: 1632 天

[LV.Master]伴坛终老

68 主题	2548 帖子	3482 积分

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5^#

发表于 2021-1-30 07:03 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：辽宁省

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能不能做与营业执照经营范围和生产许可明细有关

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wanglin

(林林)

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[LV.3]偶尔看看II

6 主题	564 帖子	3214 积分

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6^#

发表于 2021-1-30 07:36 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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速冻熟制品还是生制品？熟制品有没有可能使用呢

非要等到爱远走
分两头
才知道谁都怕寂寞
一直有句话要说
你是我
今生今世的守侯

食品商城，欢迎光临

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shinewayzjj

(海阔天空)

签到天数: 1573 天

[LV.Master]伴坛终老

12 主题	3155 帖子	7458 积分

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7^#

发表于 2021-1-30 07:46 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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没有文件规定必须添加亚硝酸钠吧

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老钱3015

签到天数: 2430 天

[LV.Master]伴坛终老

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8^#

发表于 2021-1-30 08:44 | 只看该作者 | 发表于：四川省

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亚硝的发色、增加风味效果是非常明显的，
速冻制品标准使用10379的不允许使用亚硝，
只是好多企业在用，打假的同志为了食品安全可以进行出击了。
做这类烤肠想加亚硝，只能在熟肉制品单元和标准的条件下生产了，
为了使用效果更好，可在工序后步使用中和手段，你懂的。

老钱 17639603708

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sohuliu886

该用户从未签到

358 主题	2092 帖子	5022 积分

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9^#

发表于 2021-1-30 09:32 | 只看该作者 | 发表于：福建省

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三月踏雪发表于 2021-1-30 01:12
那肉毒杆菌咋办？

做速冻的啊。怕个蛋。来多少肉毒我冻死多少。

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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10^#

发表于 2021-1-30 09:47 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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营业执照上有标准？

老老实实做人，踏踏实实做事。

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火龙草

该用户从未签到

4 主题	30 帖子	353 积分

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11^#

发表于 2021-1-30 09:50 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：福建省

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老钱3015 发表于 2021-1-30 08:44
亚硝的发色、增加风味效果是非常明显的，
速冻制品标准使用10379的不允许使用亚硝，
只是好多企业在用， ...

GB2760里面的肉灌肠类可以添加亚硝酸钠和亚硝酸钾啊

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老钱3015

签到天数: 2430 天

[LV.Master]伴坛终老

613 主题	3万帖子	4万积分

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12^#

发表于 2021-1-30 09:58 | 只看该作者 | 发表于：四川省

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火龙草发表于 2021-1-30 09:50
GB2760里面的肉灌肠类可以添加亚硝酸钠和亚硝酸钾啊

好多人被这个误导了，犯了你的错误，
请注意层级关系，你说的是08.03.05，
父级08.03是熟肉制品，这类产品都是直接入口的，
和10379一点边也挂不上。

老钱 17639603708

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