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[求助]如何制作自热米饭的菜肴包

kanso

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电梯直达

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1^#

发表于 2020-12-17 09:35 | 只看该作者回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：广东省

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最近公司想开发自热米饭里的菜肴包客户。之前我们主要做的是复合调味料，没接触过自热食品这方面的产品。也不知道领导是怎样考虑的，还要我们这周之内出两款产品T-T我已经焦头烂额了。不过我想或许可以把成熟的调味料拿来应用做成菜，再包装做好杀菌做成产品。不知道我想的对不对，有没有人了解这方面的技术工艺，具体该怎样制作这类菜肴包。

自热, 产品, 菜肴, 米饭, 面的

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sccdchenhao

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发表于 2020-12-17 09:44 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：四川省

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看来你老板也是跟风啊，看这个行业生意好

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蓝蓝的天，白白的云，一只大灰机天上飞

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kanso

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楼主 | 发表于 2020-12-17 09:47 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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sccdchenhao 发表于 2020-12-17 09:44
看来你老板也是跟风啊，看这个行业生意好

我们只能硬着头皮上

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sccdchenhao

(枫)

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2020-12-17 10:10 | 只看该作者 | 发表于：四川省

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kanso 发表于 2020-12-17 09:47
我们只能硬着头皮上

主要就是灭菌好就行，口味的话就只有直接测，一般巴氏和高温灭菌

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蓝蓝的天，白白的云，一只大灰机天上飞

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陌上烟雨遥

该用户从未签到

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发表于 2020-12-17 15:13 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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做好真空包装灭菌

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人到中年

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发表于 2020-12-21 13:46 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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这个之前接触过，是铝箔袋包装的红烧土豆，咖喱鸡啥的，就是软罐头

食品商城，欢迎光临

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Nemo6

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发表于 2020-12-21 14:27 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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铝箔袋包装，高温杀菌万物皆可

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kanso

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楼主 | 发表于 2020-12-22 08:56 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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Nemo6 发表于 2020-12-21 14:27
铝箔袋包装，高温杀菌万物皆可

妙啊！控制好水份和加工环境的卫生提高保质期问题应该不大

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kanso

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楼主 | 发表于 2020-12-22 09:00 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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人到中年发表于 2020-12-21 13:46
这个之前接触过，是铝箔袋包装的红烧土豆，咖喱鸡啥的，就是软罐头

感谢！我去了解下软罐头的生产工艺

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Nemo6

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发表于 2020-12-22 10:31 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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kanso 发表于 2020-12-22 08:56
妙啊！控制好水份和加工环境的卫生提高保质期问题应该不大

汤汁多一点毕竟米饭嘛，成本不高

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ca0688

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11^#

发表于 2020-12-22 15:40 | 只看该作者 | 发表于：湖南省

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重要的是你的生产蔬菜制品的资质？如没有，前提是扩充生产许可蔬菜制品（最好是酱腌菜类目）类目，同时做好产品开发，同步进行

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kanso

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楼主 | 发表于 2020-12-23 10:32 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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ca0688 发表于 2020-12-22 15:40
重要的是你的生产蔬菜制品的资质？如没有，前提是扩充生产许可蔬菜制品（最好是酱腌菜类目）类目，同时做好 ...

我们不生产蔬菜制品，这个买人家的

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