肉丸缺少嚼劲

开心就好丶 · 发表于 2020-11-23 17:08

小忍人发表于 2020-11-23 16:38
是吗？我也听说过打浆很重要，我实验的样品，其实已经有一定嚼劲，但是跟市面上卖的还有一定的差距。我的 ...

加点磷酸盐、变性淀粉，具体可以找添加剂厂家咨询下

wd15563856315 · 发表于 2020-12-29 14:00

小忍人发表于 2020-11-23 16:38
是吗？我也听说过打浆很重要，我实验的样品，其实已经有一定嚼劲，但是跟市面上卖的还有一定的差距。我的 ...

那种小料理机不行，还是得用专业的打浆机

hsgd · 发表于 2020-12-29 15:43

小忍人发表于 2020-11-23 16:38
是吗？我也听说过打浆很重要，我实验的样品，其实已经有一定嚼劲，但是跟市面上卖的还有一定的差距。我的 ...

打浆工艺问题

小忍人 · 发表于 2021-1-4 14:59

hsgd 发表于 2020-12-29 15:43
打浆工艺问题

请老师指点一下！

周美良 · 发表于 2021-1-4 15:07

多考虑一下打浆工序

hsgd · 发表于 2021-1-4 15:38

小忍人发表于 2021-1-4 14:59
请老师指点一下！

转速不够？

天智绿业 · 发表于 2021-1-5 09:27

加点可得然胶增弹 15854079569V

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