闲趣饼干的配料和工艺

huanyingjake2 · 发表于 2020-12-4 08:30

哈哈，你发出你的大概配方和工艺来看看，我看看有什么区别

huanyingjake2 · 发表于 2020-12-4 08:31

跟油没关系，碳酸氢铵，先往死里加。

newmanzzf · 发表于 2021-4-1 00:50

闲趣有用到一些酶制剂

稍等马上到 · 发表于 2021-12-8 11:56

卡夫的那个闲趣吗？

derperson · 发表于 2022-7-15 10:13

稍等马上到发表于 2021-12-8 11:56
卡夫的那个闲趣吗？

是的，就是市面上卖的那个闲趣

derperson · 发表于 2022-7-15 10:14

本帖最后由 derperson 于 2022-7-15 10:16 编辑

稍等马上到发表于 2021-12-8 11:56
卡夫的那个闲趣吗？

对不起，发错人了，抱歉

derperson · 发表于 2022-7-15 10:16

huanyingjake2 发表于 2020-12-4 08:31
跟油没关系，碳酸氢铵，先往死里加。

可是碳氨加多了味道会很重。

derperson · 发表于 2022-7-15 10:17

newmanzzf 发表于 2021-4-1 00:50
闲趣有用到一些酶制剂

我对烘焙里面酶制剂和乳化剂不是很熟悉，能方便讨教一下嘛

[求助]闲趣饼干的配料和工艺