求助：香辣金针菇配方和配料以及食品添加剂使用比例。

霖熙 · 发表于 2020-10-31 13:43

Nemo6 发表于 2020-10-31 13:15
把需求说出来？口味口感？配方？工艺？散装？罐头形式？什么样的小作坊？啥都不说让别人咋给你提供帮助。 ...

香辣口味的配方，工艺我清楚，袋装和瓶装，家庭化小作坊。谢谢大兄弟

gyh1101 · 发表于 2020-10-31 14:09

家庭式的小作坊生产金针菇，没有生产证件，怎么销售是要考虑的。

陌上烟雨遥 · 发表于 2020-10-31 15:37

金针菇莲藕都可以这样，采用泡制的方式

Nemo6 · 发表于 2020-11-1 17:02

先抛开工艺不讲。
1.家庭做的话没许可证怎么销售这是个问题
2.上面都没问题了，售出后保质期问题，打算加添加剂吗？家庭小作坊很难实现你说的这些，达不到啊

霖熙 · 发表于 2020-11-2 11:25

陌上烟雨遥发表于 2020-10-31 15:37
金针菇莲藕都可以这样，采用泡制的方式

谢谢，大兄dei

霖熙 · 发表于 2020-11-2 11:27

Nemo6 发表于 2020-11-1 17:02
先抛开工艺不讲。
1.家庭做的话没许可证怎么销售这是个问题
2.上面都没问题了，售出后保质期问题，打算 ...

得用添加剂啊，不用的话保质期太短了，小作坊用添加剂有难度吗？您是说监管还是添加剂比例不好控制？

霖熙 · 发表于 2020-11-2 11:28

gyh1101 发表于 2020-10-31 14:09
家庭式的小作坊生产金针菇，没有生产证件，怎么销售是要考虑的。

个体营业和生产许可办不下来吗？

Nemo6 · 发表于 2020-11-3 11:10

霖熙发表于 2020-11-2 11:27
得用添加剂啊，不用的话保质期太短了，小作坊用添加剂有难度吗？您是说监管还是添加剂比例不好控制？

监管啊，打算加什么防腐

陌上烟雨遥 · 发表于 2020-11-3 15:43

霖熙发表于 2020-11-2 11:28
个体营业和生产许可办不下来吗？

可以现制现卖

霖熙 · 发表于 2020-11-4 16:11

陌上烟雨遥发表于 2020-11-3 15:43
可以现制现卖

想办正规点，毕竟食品安全无小事。谢谢亲的指导

霖熙 · 发表于 2020-11-4 16:12

Nemo6 发表于 2020-11-3 11:10
监管啊，打算加什么防腐

我也不太清楚啊，这不是求助雷竞技官网怎么样的好人嘛

陌上烟雨遥 · 发表于 2020-11-5 16:07

霖熙发表于 2020-11-4 16:11
想办正规点，毕竟食品安全无小事。谢谢亲的指导

那就办sc，做食品安全2200体系认证

[求助]求助：香辣金针菇配方和配料以及食品添加剂使用比例。