湿基样品的蛋白含量如何换成干基的蛋白含量

15848048794 · 发表于 2020-10-30 09:30

测的是面粉的湿基蛋白含量，如何转换成干基的蛋白含量呢？有没有公式可以转换呢？

suibian2 · 发表于 2020-10-30 10:05

干基=湿基/（1-水分）

15848048794 · 发表于 2020-10-30 10:25

那我是不是需要再测一下面粉的水分，然后将干基雷竞技百科带入蛋白质计算公式就可以了呢？

suibian2 · 发表于 2020-10-30 10:31

15848048794 发表于 2020-10-30 10:25
那我是不是需要再测一下面粉的水分，然后将干基雷竞技百科带入蛋白质计算公式就可以了呢？

是的

15848048794 · 发表于 2020-10-30 10:54

干基含水量和湿基有什么不同吗？企业里要求必须是干基吗？

yazhouhou · 发表于 2020-10-30 14:37

15848048794 发表于 2020-10-30 10:54
干基含水量和湿基有什么不同吗？企业里要求必须是干基吗？

以湿基计还是以干基计，看标准规定。
之所以用干基计，是为了归结到物质本身，弃去水分变化的影响。

15848048794 · 发表于 2020-10-30 17:31

好的，谢谢您了。那我先测湿基的蛋白含量，再测水分含量，计算出干基蛋白质含量。会不会和直接测干基的蛋白有差别？

suibian2 · 发表于 2020-10-30 17:43

15848048794 发表于 2020-10-30 10:54
干基含水量和湿基有什么不同吗？企业里要求必须是干基吗？

如果标准明确写明是（以干基计），那么折算干基
如果只写蛋白质，总氮，那么不需要折算
一般所谓干基，都是先测湿基，和水分，然后再计算的。虽然理论上可以通过烘干后再测蛋白但基本不会这么操作，因为过程中难免吸水。

15848048794 · 发表于 2020-10-31 12:20

好的，谢谢您

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