关于浓缩骨汤制作工艺的问题

shilang0001 · 发表于 2020-12-10 08:44

1056 发表于 2020-10-21 15:51
其实我想说要加胶原蛋白粉的

看来是用过呀，胶原蛋白粉只是一个品名，其实是固态的骨素，国内卖这个的只此一家

1056 · 发表于 2020-12-10 08:59

shilang0001 发表于 2020-12-10 08:44
看来是用过呀，胶原蛋白粉只是一个品名，其实是固态的骨素，国内卖这个的只此一家

我怎么觉得好多家都卖呢国内国外的都有一般是用水解胶原蛋白或者胶原蛋白肽标准

lxj101118 · 发表于 2021-4-22 09:27

guanshilong 发表于 2020-12-10 08:32
工厂的骨汤高温高压酶解后浓缩的，骨汤骨油骨渣自动分离

这个骨渣会不会有残留的情况

guanshilong · 发表于 2021-8-9 08:10

看使用的设备情况，好的设备不会有这种情况

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