上升至9人死亡！黑龙江鸡西酸汤子中毒事件唯一幸存者去世

lihuan0442

近日，黑龙江省鸡西市鸡东县某家庭聚餐引发中毒造成8人死亡的事件。今日（10月19日），据红星新闻报道，黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件唯一幸存者李女士已于今天中午去世，至此，死亡人数上升至9人。

新闻回顾：

10月5日，鸡西市鸡东县兴农镇居民王某某及亲属在其家中聚餐，其中9人食用自制“酸汤子”引发食物中毒。

酸汤子是用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条。经当地警方调查得知，该酸汤子食材为该家庭成员自制，且在冰箱中冷冻近一年时间。

根据黑龙江省卫生健康委员会12日发布的最新信息，鸡西食物中毒事件经流行病学调查和疾控中心采样检测后，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。否定了此前酸汤子致使多人中毒的疑似物质黄曲霉素。


潇湘晨报综合报道

七最网友

事件本身重要，查清原因更重要

lihuan0442

七最网友 发表于 2020-10-19 17:32
事件本身重要，查清原因更重要

是的，今天看到这个新闻后，又被惊到了，太可怕了 无一人幸免。

石竹

前几天看到媒体还发幸存者自述，难道又是吸引眼球的？
以为已经好了呢。

上次那杯酒

食品安全大于山。

狼吃孩孩

米酵菌酸 中国科协 权威合作机构 中国科协主办科普信息化平台 简介 米酵菌酸的毒性 米酵菌酸引起的食物中毒 米酵菌酸的中毒机制 食品中米酵菌酸的测定方法 目录 1摘要 2基本信息 3简介 4米酵菌酸的毒性 5米酵菌酸引起的食物中毒 1. 污染的食物种类 2. 中毒表现 3. 急救措施 4. 中毒预防 6米酵菌酸的中毒机制 7食品中米酵菌酸的测定方法 1. 国标法 2. 超高效液相色谱串联质谱法 3. 其他测定方法 8参考资料 米酵菌酸（Bongkrekic acid，BA）是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素。食入该毒素污染的食物可引起人或动物中毒，重者可致死亡。米

狼吃孩孩

米酵菌酸（Bongkrekic acid，BA）是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素。食入该毒素污染的食物可引起人或动物中毒，重者可致死亡。米酵菌酸是发酵玉米面制品、变质鲜银耳及其它变质淀粉类制品是引起中毒的主要原因。 米酵菌酸中毒病死率达40%以上，潜伏期一般为30分钟至12小时。[2]

狼吃孩孩

严禁用浸泡、霉变的玉米制作食品。家庭制备发酵谷类食品时要勤换水，保持卫生，要保证食物无异味产生，最好的预防措施是不制作、不食用酵米面。禁止出售发霉变质的鲜银耳。学会正确辨别银耳的雷竞技百科 。正常干银耳水泡发后，朵形完整、较大，菌片呈白色或微黄，弹性好，无异味；变质银耳不成形、发黏、无弹性，菌片呈深黄至黄褐色，有异臭味。发好的银耳要充分漂洗，食用前要摘除银耳的基底部。

濛之羽

几乎所有的新闻都是在说“该酸汤子食材为该家庭成员自制，且在冰箱中冷冻近一年时间。”并未解释其他原因。
但是造成中毒的直接原因并不是这个吧，这完全是一种不负责任的误导。这样描述只会造成大家的恐慌。:@

潇湘夜灵

濛之羽 发表于 2020-10-20 09:12
几乎所有的新闻都是在说“该酸汤子食材为该家庭成员自制，且在冰箱中冷冻近一年时间。”并未解释其他原因。 ...

实际上椰毒假单胞菌最佳生长温度为37℃，而产生米酵菌酸温度为26℃，放冰箱冷藏期间椰毒假单胞菌并不在产毒温度，直接原因猜测制作酸汤子过程中就是玉米面发酵时候被椰毒假单胞菌污染，没有及时换水，产毒并积累了，另外，有小道消息说，是老人把发霉的部分削去煮熟后分发食用了，小辈不喜欢吃没吃，父辈吃了出事了，一共14人 5个小辈没吃 9人出事

濛之羽

潇湘夜灵 发表于 2020-10-20 09:36
实际上椰毒假单胞菌最佳生长温度为37℃，而产生米酵菌酸温度为26℃，放冰箱冷藏期间椰毒假单胞菌并不在产 ...

所以制作和冷藏储存肯定不是直接原因，肯定是原料使用前就已经污染或者在室温长时间放置时被污染而产生毒素

潇湘夜灵

濛之羽 发表于 2020-10-20 09:43
所以制作和冷藏储存肯定不是直接原因，肯定是原料使用前就已经污染或者在室温长时间放置时被污染而产生毒 ...

制作过程讲不好啊，制作过程需要玉米面在室温发酵长达10天-15天， 然而椰毒假单胞菌环境内就有。