找回密码 注册
查看: 1312|回复: 12
打印 上一主题 下一主题

[求助] 面条有一段变色,不知道是什么原因

[复制链接]

签到天数: 967 天

[LV.10]以坛为家III

3

主题

1130

帖子

1975

积分

银牌会员

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

银牌会员勋章

跳转到指定楼层
1#
发表于 2020-10-16 16:49 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 |阅读模式 |发表于:山东省
分享:
面条有一段变色,求助,有知道什么原因的吗?什么可能引起此种变化呢?

微信图片_20201016164919.jpg (76.3 KB, 下载次数: 11)

微信图片_20201016164919.jpg
回复

使用道具 举报

(外行)

签到天数: 2785 天

[LV.Master]伴坛终老

78

主题

1万

帖子

3万

积分

版主

Rank: 18Rank: 18

食品雷竞技官网怎么样
版主勋章十佳新人食坛大师勋章爱心勋章认证会员

2#
发表于 2020-10-16 16:53 | 只看该作者 |发表于:河北省
分享:
沾染什么东西了,排查一下现场都有什么
人到中年期望值不要太高
回复

使用道具 举报

(水水)

签到天数: 1092 天

[LV.10]以坛为家III

336

主题

1万

帖子

3万

积分

版主

Rank: 18Rank: 18

食坛大师勋章食品雷竞技官网怎么样
版主勋章终身魅力人物2020年度魅力人物2021年度魅力人物爱心勋章

3#
发表于 2020-10-16 17:02 | 只看该作者 |发表于:广东省
分享:
这是墨水吧?
回复

使用道具 举报

(唯有浊酒慰风尘)

签到天数: 886 天

[LV.10]以坛为家III

184

主题

6998

帖子

2万

积分

版主

Rank: 18Rank: 18

食坛精英勋章食品雷竞技官网怎么样
版主勋章爱心勋章认证会员

4#
发表于 2020-10-16 17:09 | 只看该作者 |发表于:湖北省
分享:
包装机搞得吧
回复

使用道具 举报

(石竹)

签到天数: 3270 天

[LV.Master]伴坛终老

401

主题

37万

帖子

63万

积分

超级版主

雷竞技官网怎么样 长老

Rank: 27Rank: 27Rank: 27

食品雷竞技官网怎么样
版主勋章食坛传奇勋章杰出服务勋章爱心勋章特约评论员认证会员

5#
发表于 2020-10-16 17:24 | 只看该作者 |发表于:山东省
分享:
现场看看哪里有这种颜色。
老老实实做人,踏踏实实做事。
回复

使用道具 举报

(诗歪帅)

签到天数: 1381 天

[LV.10]以坛为家III

922

主题

4万

帖子

8万

积分

版主

Rank: 18Rank: 18

食坛巨匠勋章食品雷竞技官网怎么样
版主勋章终身魅力人物2020年度魅力人物2021年度魅力人物爱心勋章认证会员

6#
发表于 2020-10-16 19:46 | 只看该作者 |发表于:山东省
分享:
本来好好的后来变了?
来自客户端来自客户端
总之岁月漫长,然而值得等待。
回复

使用道具 举报

签到天数: 967 天

[LV.10]以坛为家III

3

主题

1130

帖子

1975

积分

银牌会员

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

银牌会员勋章

7#
 楼主| 发表于 2020-10-17 14:44 | 只看该作者 |发表于:山东省
分享:
chao_78 发表于 2020-10-16 16:53
沾染什么东西了,排查一下现场都有什么

怀疑是原料中的某种物质酸性条件下起反应造成的,但搞不清哪种物质会生成这样一种颜色。
回复

使用道具 举报

签到天数: 967 天

[LV.10]以坛为家III

3

主题

1130

帖子

1975

积分

银牌会员

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

银牌会员勋章

8#
 楼主| 发表于 2020-10-17 14:47 | 只看该作者 |发表于:山东省
分享:
狼吃孩孩 发表于 2020-10-16 19:46
本来好好的后来变了?

可能是慢慢生成的。
回复

使用道具 举报

(外行)

签到天数: 2785 天

[LV.Master]伴坛终老

78

主题

1万

帖子

3万

积分

版主

Rank: 18Rank: 18

食品雷竞技官网怎么样
版主勋章十佳新人食坛大师勋章爱心勋章认证会员

9#
发表于 2020-10-17 14:56 | 只看该作者 |发表于:河北省
分享:
李友 发表于 2020-10-17 14:44
怀疑是原料中的某种物质酸性条件下起反应造成的,但搞不清哪种物质会生成这样一种颜色。

酸遇碘变蓝是吧?你的面条是不是放时间长了发酵了,里面又放了盐(加碘盐)。我猜的
人到中年期望值不要太高
回复

使用道具 举报

(求真务食,勇于创新)

签到天数: 734 天

[LV.9]以坛为家II

12

主题

3757

帖子

1万

积分

食坛骨干

Rank: 9

食坛骨干勋章爱心勋章认证会员

10#
发表于 2020-10-17 15:02 | 只看该作者 |发表于:山东省
分享:
我猜也是碘盐遇淀粉变蓝色,变色部位盐比较集中。
博采众长,兼收并蓄,互相交流,共同成长!!!
回复

使用道具 举报

(穿拖鞋的C罗)

签到天数: 1925 天

[LV.Master]伴坛终老

45

主题

5052

帖子

1万

积分

食坛骨干

Rank: 9

食坛骨干勋章

11#
发表于 2020-10-17 15:16 | 只看该作者 |发表于:安徽省
分享:
chao_78 发表于 2020-10-17 14:56
酸遇碘变蓝是吧?你的面条是不是放时间长了发酵了,里面又放了盐(加碘盐)。我猜的

不管如何赞你一个,这个细节也能发现
态度端正......
回复

使用道具 举报

签到天数: 967 天

[LV.10]以坛为家III

3

主题

1130

帖子

1975

积分

银牌会员

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

银牌会员勋章

12#
 楼主| 发表于 2020-10-20 15:25 | 只看该作者 |发表于:山东省
分享:
chao_78 发表于 2020-10-17 14:56
酸遇碘变蓝是吧?你的面条是不是放时间长了发酵了,里面又放了盐(加碘盐)。我猜的

确实是放了盐,但加的是无碘盐,如果是碘与淀粉蓝就会整体都变蓝,而不是只有一点变蓝吧
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系方式|小黑屋|手机版|Archiver|版权声明|隐私协议|雷竞技电竞

GMT+8, 2024-1-23 07:25 , Processed in 0.135219 second(s), 21 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X3

© 2001-2024 Comsenz Inc. 鲁公网安备 37060202000128号

快速回复 返回顶部 返回列表
Baidu
map