关于散装豆腐中含有脱氢乙酸钠的问题

marshar

GRACEAPPLE 发表于 2020-10-14 16:32
没有复检，对检验结果的数据没有异议，但是检验报告的结论是有问题的，2760表述的是不是使用，而检验结果 ...

楼主好好看看2020国抽细则,豆制品类和GB 2760吧
GB 2760的限量一般都是"最大使用量",需要以残留量计的话也会特别备注的

lcj4496

GRACEAPPLE 发表于 2020-10-14 16:32
没有复检，对检验结果的数据没有异议，但是检验报告的结论是有问题的，2760表述的是不是使用，而检验结果 ...

最终产品中有，且无合理合法的理由说明其来源，就可以判定其使用了。

GRACEAPPLE

marshar 发表于 2020-10-14 16:34
楼主如果真的是市场局的,那么真的替市场局捏把汗

先去翻阅2020年国抽细则,非发酵豆制品是要求抽检脱氢乙 ...

法院的，如果你是市场局的，真为你捏把汗

marshar

GRACEAPPLE 发表于 2020-10-19 08:55
法院的，如果你是市场局的，真为你捏把汗

法院的那就更不应该不知道怎么使用GB 2760了

连2760都没去仔细看过,标注的是最大使用量还是残留量,又或是2个都有要求
以及2者的联系

crazy228

GRACEAPPLE 发表于 2020-10-14 16:02
一，我认为用不得使用的标准来判断残留量超标是不准确的，因为2760只规定了使用量，没有规定残留量。二， ...

你这个逻辑不对吧，抽检检出脱氢乙酸钠，是农贸市场经营户售卖的，销售环节按34条第（四）项已经能够定性其销售了超范围使用食品添加剂的食品，应该是销售者提供来源，提供不了也就是未尽到进货查验的义务，既然供货方是无证小作坊，那么是销售者没有履行进货查验义务。

crazy228

GRACEAPPLE 发表于 2020-10-14 16:27
是的，所以检验机构用的2760，但是2760表述的是不得使用，并非不得残留

都不得使用了，难道还能残留吗？
现在是销售者自证脱氢乙酸钠为带入（豆腐的原材料带入的可能性很小吧），如果不能证明，那就是销售超范围使用食品添加剂的食品，证据确凿还有啥狡辩的？