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食品雷竞技官网怎么样 ? 雷竞技官网怎么样 ? ≡食品实验室管理区≡ ? 食品微生物检测 ? 为什么GB7101饮料中，酵母的限量不适用于固体饮料？

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[求助]为什么GB7101饮料中，酵母的限量不适用于固体饮料？

微微佟

(青蛙)

该用户从未签到

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电梯直达

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1^#

发表于 2020-10-10 16:36 | 只看该作者回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：山东省

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为什么GB 7101-2015饮料中，酵母的限量不适用于固体饮料？

饮料, 限量, 饮料中, 为什么, 什么

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唐窦

签到天数: 404 天

[LV.9]以坛为家II

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2^#

发表于 2020-10-10 16:50 | 只看该作者 | 发表于：湖北省

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同问，坐等大神回复。猜测与GMP有关！

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suibian2

(夕綾)

该用户从未签到

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3^#

发表于 2020-10-10 16:53 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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固体饮料低水分，酵母生长影响不大，风险可控？
瞎猜的

三浦建太郎老师一路走好

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王较瘦

(朝歌)

签到天数: 514 天

[LV.9]以坛为家II

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4^#

发表于 2020-10-10 16:55 | 只看该作者 | 发表于：福建省

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个人认为应该跟酵母菌的生长条件有关，首先要有水分，固体饮料没冲泡前很低或不具有；还有温度要求，冲泡水一般都是开水或温开水，而酵母在高于47度下就不能生长；因此固体饮料就没必要设定酵母限值

读书是为了更心平气和地跟傻逼说话；
健身是为了让傻逼心平气和跟你说话。

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雨女无瓜

(与你无关)

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[LV.10]以坛为家III

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5^#

发表于 2020-10-11 05:48 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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必要性原则。

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雨女无瓜

(与你无关)

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[LV.10]以坛为家III

48 主题	1万帖子	2万积分

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6^#

发表于 2020-10-11 05:48 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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风险分析的结果。

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食品商城，欢迎光临

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xilinxu

(许老师)

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[LV.Master]伴坛终老

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7^#

发表于 2020-10-11 06:28 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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王较瘦发表于 2020-10-10 16:55
个人认为应该跟酵母菌的生长条件有关，首先要有水分，固体饮料没冲泡前很低或不具有；还有温度要求，冲泡水 ...

一般酵母菌都是无害的啊，液体饮料怕胀气，造成腐败变质，固体饮料没有这个问题啊

琴棋书画诗酒花，柴米油盐酱醋茶

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王较瘦

(朝歌)

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[LV.9]以坛为家II

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8^#

发表于 2020-10-11 08:37 | 只看该作者 | 发表于：福建省

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xilinxu 发表于 2020-10-11 06:28
一般酵母菌都是无害的啊，液体饮料怕胀气，造成腐败变质，固体饮料没有这个问题啊

受教了

读书是为了更心平气和地跟傻逼说话；
健身是为了让傻逼心平气和跟你说话。

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xilinxu

(许老师)

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[LV.Master]伴坛终老

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9^#

发表于 2020-10-11 10:31 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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王较瘦发表于 2020-10-11 08:37
受教了

不敢

琴棋书画诗酒花，柴米油盐酱醋茶

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