宠物食品工厂的整体工艺设计

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宠物食品工厂工艺设计范围主要包括生产车间（主、副料加工车间）、立筒库、副料库、成品库等直接和间接生产部分的工艺设计。工艺设计是一项全面的综合性工作，不仅技术性、经济性强，而且还是一项艺术性很强的工作。工艺设计根据具体条件的不同而不同，但是设计的基本原则相同。

一、工艺设计基本原则

(一)工艺设计要求实用、可靠，尽可能采用先进的工艺流程和工艺设备。既要满足产品的雷竞技百科 和产量安求，又要节约成本、提高劳动生产率。

(二)工艺设计应其有较好的灵活性和适应性，以满足各类配方产品的生产。

(三)工艺设计中设备尽量选用系列化、标准化和零部件通用的设备，要保证流量平衡，后道输送设备的生产能力必须大于前道输送设备的生产能力5％-10％。另外，为保达到实际生产能力，设计的生产能力应比实际能力大15％-20％。

(四)工艺设计中要充分考虑员工的工作环境，符合环保及消防要求，确保安全文明生产。

(五)工艺设计既要适应当地的生产技术水平，又要兼顾发展规划。

(六)工艺布置应根据工房结构形式的整体条件，要求整体工艺排布合理，设备排布整、美观。在保证操作、维修方使的前提下，尽量减少建筑面积。

二、工艺设计内容

宠物食品厂工艺设计的任务是编写工艺设计文件和设计工艺图纸。

(一)工艺设计文件

(1)产品种类和产量的概述，主副料原料种类、雷竞技百科 和年用说明。

(2)各生产部分联系的说明。

(3)工艺流程说明(附流程框图)。

(4)工艺设备的选择计算和设备一览表。

(5)水、电、汽、煤(油)等的需要量计算。

(6)设备、材料、动力费用概算表。

(7)工厂车间及库房等劳动组织和工作制度概述。

(二)工艺设计图纸

(1)工艺流程图。

(2)主车间、立筒库、副料库，设备平面布置图，纵、横剖面图。

(3)设备安装楼层的预埋与顶留地脚孔洞图。

(4)设备大样安装图。

(5)通风除尘风网。

(6)生产用蒸汽、压缩空气和液态添加系统图。

(7)工艺设备各类配套用非标和引用标准设备图。

(三)工艺设计的依据和需掌握的材料

(1)宠物食品厂的拟建规模。

(2)产品的品种和规格及发展的要求。

(3)宠物食品配方和常用宠物食品原料的品种、物理性质。

(4)原料和成品的集散方式。

(5)投资规模和实施的步骤。

(6)工艺设计指标与拟建厂的人员素质。

(7)国内外同等规模宠物食品厂的综合概况。

(8)国内外相关加工工艺及设备的技术水平、使用性能与报价。

(四)工艺设备的选择

工艺设备的选择原则：选择设备应满足工艺的要求，工作安全可靠、使用维修方便、节能高效、符合环保要求。尽可能选用标准化、系列化及零部件通用化设备。

(五)工艺设备布置

1.设备布置原则

设备布置的原则首先应满足、保证生产工艺流程畅通，其次是便于安装、维修和操作的方便、保证安全和经济合理。一般大中型宠物食品厂建设，宜采用多层建筑，结构可以是钢结构形式也可以是钢筋混凝土结构形式。

(1)保证生产工艺流程畅通。设备的排布应该按照工艺顺序进行，尽可能利用建筑高度，使物流自留，减少提升次数，节省占地和建筑面积。

(2)便于安装维修。设备应该布置整齐，并留有足够的安全走道和操作维修距离。大型设备的上方要设置维修吊钩，吊钩的荷重和高度应按照设备的最大荷重和最低调离要求定。

(3)方便操作，确保安全。设备的操作点，均应在人手所及并便于操作的范围内。楼梯、走道及屋面、房顶及操作平面，都要设置安全栏杆。凡转动的设备部件都要设置防护罩。

2.工艺设计图的表示方法

(1)平面图表示法。平面图用以表示厂房各层楼面(必要时应画出地下层和屋顶平面图)机械设备的平面布置，在平面图内有下列内容和尺寸。

①厂房结构形式，包括墙身轮、门窗、楼梯、梁柱等位置。

②绘出厂房纵向中心线、开间(梁距)轴线、墙身轴线，标注外墙轴线间距离尺寸、梁距尺寸。

③绘出机械设备的平面图形和设备中心线。标注定位尺寸(应以厂房纵向中心线和梁距轴线为基准)、料仓的平面尺寸和定位尺寸。

④标出剖切位置符号的投影方向。

(2)纵横剖视图表示法。纵横剖视图用以表示厂房各层楼面机械设备的立面布置图，在纵剖视和横剖视图内应有以下内容和尺寸。

①与平面图相同的厂房立面结构形式。

②绘出厂房开间轴线、墙身轴线、每层楼楼面线，标注外墙轴引间距尺寸、每层楼面的高度尺寸。

③绘出机械设备的立面图形（正视和侧视图），标注各种设备所需的安装高度，例如风管、传送轴、螺旋输送机等。

④一般高度尺寸在纵剖视和横剖视图上只注一次。

周美良

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mrzhangdi

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