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[求助]乌冬面生坯子加海藻酸钠和乳酸的作用

房明

签到天数: 144 天

[LV.7]常住居民III

7 主题	245 帖子	388 积分

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电梯直达

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1^#

发表于 2020-8-14 16:24 | 只看该作者回帖奖励

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乌冬面生坯子加海藻酸钠和乳酸的作用

乌冬面, 藻酸, 作用, 酸钠, 乳酸

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aing

(色彩定制)

签到天数: 2980 天

[LV.Master]伴坛终老

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2^#

发表于 2020-8-14 17:10 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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海藻酸钠增加面的韧性，使面条耐煮，乳酸主要起保鲜防腐作用。

天然色素应用技术交流和支持和我沟通色彩定制

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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3^#

发表于 2020-8-14 17:14 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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看看这两种添加剂在GB 2760 中归到哪些类别。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

401 主题	37万帖子	63万积分

雷竞技官网怎么样长老

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4^#

发表于 2020-8-14 17:14 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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中文名称海藻酸钠(又名褐藻酸钠)
英文名称 sodium alginate
CNS号 20.004
INS号 401
功能增稠剂

老老实实做人，踏踏实实做事。

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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5^#

发表于 2020-8-14 17:17 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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中文名称乳酸
英文名称 lactic acid
CNS号 01.102
INS号 270
功能酸度调节剂

老老实实做人，踏踏实实做事。

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陌上烟雨遥

该用户从未签到

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6^#

发表于 2020-8-14 19:14 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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保水和防腐

来自客户端

来自客户端

食品商城，欢迎光临

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fuxiaoru6666

(F18970016429)

签到天数: 1962 天

[LV.Master]伴坛终老

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7^#

发表于 2020-8-15 11:39 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：江西省

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海藻酸钠是面条较好的加筋食品胶。乳酸主要是降低产品PH值，起防腐作用，一般是配成乳酸溶液浸泡。

来自客户端

来自客户端

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海之林孙文飞

(鲸鱼)

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[LV.7]常住居民III

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8^#

发表于 2020-8-17 10:06 | 只看该作者 | 发表于：重庆

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海藻酸钠在面里面可以增筋，增加韧性，提高面条耐煮性，不浑汤，有专型解决方案，可联系取样

青岛海之林--高品质食品级和医药级海藻酸盐、速溶琼脂厂家（广泛应用于食品、化妆品、医药、保健品等）微信：17806274889 QQ:2325904010

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zxl5651

(龙然)

该用户从未签到

3 主题	104 帖子	401 积分

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9^#

发表于 2020-8-17 10:54 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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海藻酸钠，保水，耐煮，不混汤等，乳酸，防腐。海藻酸钠耐酸差，另外增劲效果一般，可以考虑海藻酸丙二醇酯（PGA）。

青岛明月海藻集团有限公司
海藻酸钠（盐）、海藻酸丙二醇酯、面制品、肉制品、乳制品
微信：menghuanlong2015

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lizhigang123

(憨憨哥)

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[LV.5]常住居民I

0 主题	80 帖子	139 积分

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10^#

发表于 2020-11-5 10:56 | 只看该作者 | 发表于：辽宁省

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学习学习

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