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[求助]哪位大神懂的沙琪玛用24度棕榈油新油。工厂的收货标准是多少（酸价和过氧化值）

62724599

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1^#

发表于 2020-8-13 09:03 | 只看该作者回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：河南省

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我是做沙琪玛的不知道哪位大神懂的24°棕榈油作为煎炸油工厂的收货标准值应该是多少比如酸价和过氧化值。

酸价, 氧化, 棕榈, 棕榈油, 沙琪玛

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suibian2

(夕綾)

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发表于 2020-8-13 09:21 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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酸值0.20mg/g
过氧化值5.0mmol/kg

三浦建太郎老师一路走好

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62724599

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楼主 | 发表于 2020-8-13 09:41 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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suibian2 发表于 2020-8-13 09:21
酸值0.20mg/g
过氧化值5.0mmol/kg

过氧都0.12g/100g，那油炸后不是很容易超0.25g/100g

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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发表于 2020-8-13 09:48 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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棕榈油没有标准？

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suibian2

(夕綾)

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发表于 2020-8-13 10:21 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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62724599 发表于 2020-8-13 09:41
过氧都0.12g/100g，那油炸后不是很容易超0.25g/100g

是阿，

三浦建太郎老师一路走好

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62724599

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楼主 | 发表于 2020-8-13 10:39 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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suibian2 发表于 2020-8-13 10:21
是阿，

徐福记沙琪玛检测出来过氧化值0.003g
他是怎么做到的？。

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食品商城，欢迎光临

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suibian2

(夕綾)

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发表于 2020-8-13 10:42 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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62724599 发表于 2020-8-13 10:39
徐福记沙琪玛检测出来过氧化值0.003g
他是怎么做到的？。

标准是小于阿，又不是正好5

三浦建太郎老师一路走好

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