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[讨论]变性淀粉在湿面制品中的添加量

lhy_wjy

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[LV.8]以坛为家I

14 主题	329 帖子	836 积分

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电梯直达

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1^#

发表于 2020-7-14 09:16 | 只看该作者回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：广东省

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求助各位大佬：

变性淀粉在湿面制品中是否可以添加，添加量是多少？查询2760找不到具体的说明以及添加情况！

淀粉, 面制, 面制品, 制品, 制品中

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纳样飘发

(青岛明月海藻集团-张)

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[LV.9]以坛为家II

2 主题	2403 帖子	7161 积分

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2^#

发表于 2020-7-14 09:35 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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本帖最后由纳样飘发于 2020-7-14 10:20 编辑

只有个磷酸化二淀粉磷酸酯还有个醋酸酯淀粉仅限面条
http://db.www.sqrdapp.com/2760-2014/additives-product-catid-152.html

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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3^#

发表于 2020-7-14 09:38 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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变性淀粉很多，列入添加剂的好像没有允许使用的。

来自客户端

来自客户端

老老实实做人，踏踏实实做事。

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陌上烟雨遥

该用户从未签到

25 主题	1万帖子	1万积分

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4^#

发表于 2020-7-14 09:56 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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按生产需要的

来自客户端

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东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2020-7-14 15:44 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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陌上烟雨遥发表于 2020-7-14 09:56
按生产需要的

化学变性的不行吧？

参与雷竞技官网怎么样宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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