猪肉馅的问题

15250524335 · 发表于 2020-7-5 12:04

我是做馄饨的人家做的馄饨肉里面都有味道为什么我的肉里没有味道我的做法只有酱油盐葱姜没有加水同样的配方人家的就很入味这是为什么是腌制出了什么问题吗？
我一般冷藏腌制三个小时也有7-8个小时的可是味道还是进不去求解？

xyj0804 · 发表于 2020-7-5 12:09

加的配料太少，你在群里搜搜，有馄饨配方的

绵甜爽净 · 发表于 2020-7-5 12:16

配料，腌制？

黄宗泽 · 发表于 2020-7-5 15:59

酱油盐加量啊

陌上烟雨遥 · 发表于 2020-7-5 16:31

肉味膏来点

A1763132 · 发表于 2020-7-5 16:40

加点十三香，调味料类的会好点吧

山水长流 · 发表于 2020-7-5 20:00

调味调味就是把 ‘酸甜苦辣咸”合理的搭配在一起条出香味。小混沌大乾坤。

伙伴网-技术服务 · 发表于 2020-7-6 16:31

感觉主要问题还是在配比上。未必是同样的配方。

liminghualove · 发表于 2023-2-17 15:29

我公司专业生产云吞饺子肉馅，可以直接发样品测试，配菜是要自已加的，想吃什么口味就加不同的配菜。方便快捷

收割者99999 · 发表于 2023-2-17 17:05

调制云吞馅料盐度要在1.7以上，云吞经过水煮，味道会融合！

姜楠2920 · 发表于 2023-2-20 16:45

配方的问题。从原料部位的选择，配料，料油考虑

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