为什么培养菌落时结果出来的都是疑似霉菌？

TT糖

请教各位老师：我公司是生产固体饮料产品，做菌落总数检测，二天后培养出来的结果都是长毛的疑似霉菌。
请问这是霉菌吗？如果是霉菌的话为什么培养菌落时结果出来的都是霉菌？

suibian2

你就测个菌落总数，没必要纠结他是不是霉菌。
菌落总数平板长霉菌是可能的。
非要纠结你就用虎红再测一遍。

TT糖

suibian2 发表于 2020-6-22 09:34
你就测个菌落总数，没必要纠结他是不是霉菌。
菌落总数平板长霉菌是可能的。
非要纠结你就用虎红再测一遍 ...

霉菌检测也做了，做出来的是正常的霉菌。问题是菌落检测出来的结果为什么是霉菌？这种现象极少出现的。

QA1314520

测菌落总数为啥要关注，实在不行你检测霉菌？

TT糖

QA1314520 发表于 2020-6-22 09:57
测菌落总数为啥要关注，实在不行你检测霉菌？

霉菌也做了啊。霉菌的检测结果是正常生长的霉菌。就是菌落总数为什么做出来的全是一大片的霉菌形态？

QA1314520

TT糖 发表于 2020-6-22 09:59
霉菌也做了啊。霉菌的检测结果是正常生长的霉菌。就是菌落总数为什么做出来的全是一大片的霉菌形态？

这个没必要纠结的，就是正常的现象

suibian2

TT糖 发表于 2020-6-22 09:55
霉菌检测也做了，做出来的是正常的霉菌。问题是菌落检测出来的结果为什么是霉菌？这种现象极少出现的。我 ...

与其纠结这个PCA为啥长霉菌，不如纠结你这固体饮料产品霉菌不合格了，反正你PCA霉菌都长成这样了，你虎红不会还能合格吧

TT糖

suibian2 发表于 2020-6-22 10:22
与其纠结这个PCA为啥长霉菌，不如纠结你这固体饮料产品霉菌不合格了，反正你PCA霉菌都长成这样了，你虎红 ...

产品是肯定结论不合格了，就是想知道为什么做菌落时会出现这么一大片的霉菌？老总问起我也不知道该如何解释，所以想知道为什么？因为之前这种情况是极少出现的。

suibian2

TT糖 发表于 2020-6-22 10:25
产品是肯定结论不合格了，就是想知道为什么做菌落时会出现这么一大片的霉菌？老总问起我也不知道该如何解 ...

那是你之前运气好吧（笑）
PCA平板本来就能长霉菌，没啥出奇的，老总问你就理直气壮点，正常就能长，有啥问题。

首先PCA没有选择性，本来就不抑制霉菌生长，其次37℃这个温度也不抑制霉菌生长，氧气方面跟培养霉菌也一样。那霉菌没啥不能长的。

TT糖

suibian2 发表于 2020-6-22 10:29
那是你之前运气好吧（笑）
PCA平板本来就能长霉菌，没啥出奇的，老总问你就理直气壮点，正常就能长，有 ...

那请问菌落总数中能长出这么多的霉菌，是不是说明这个产品中霉菌数量特别多呢？

TT糖

suibian2 发表于 2020-6-22 10:22
与其纠结这个PCA为啥长霉菌，不如纠结你这固体饮料产品霉菌不合格了，反正你PCA霉菌都长成这样了，你虎红 ...

是的，霉菌也超标

suibian2

TT糖 发表于 2020-6-22 10:36
那请问菌落总数中能长出这么多的霉菌，是不是说明这个产品中霉菌数量特别多呢？

经验而言，一般霉菌数量特别多的时候，PCA确实有些会长
但反过来菌落总数中能长出这么多的霉菌，并不能说明这个产品中霉菌数量特别多
因为有可能单纯是你做菌落总数的时候污染了（操作/平板/培养基/培养过程等）而已
真正要说明霉菌特别多，只能以虎红平板的结果为准，要得出霉菌结果，必须按标准方法培养五天，作为专业人员，在这点上不要让步，不然很麻烦