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食品雷竞技官网怎么样 ? 雷竞技官网怎么样 ? ≡食品实验室管理区≡ ? 食品理化检测 ? 请问糖果的水分含量大家都是用直接干燥法测定的吗？

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[求助]请问糖果的水分含量大家都是用直接干燥法测定的吗？

samaria

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[LV.4]偶尔看看III

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1^#

发表于 2020-6-21 18:49 | 只看该作者 | 只看大图回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：广东省

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实验室基本上就用直接干燥法测一下，但国标好像要求用减压干燥来测定。不知道有做糖果的你们厂里是怎么做的？

干燥, 糖果, 测定, 水分含量, 要求

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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发表于 2020-6-21 18:55 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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标准中怎么说？

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samaria

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[LV.4]偶尔看看III

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楼主 | 发表于 2020-6-21 18:59 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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标准来看是减压法，
本标准第一法（直接干燥法）适用于在101℃~105℃下，蔬菜、谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品、卤菜制品、粮食（水分含量低于18%）、油料（水分含量低于13%）、淀粉及茶叶类等食品中水分的测定，不适用于水分含量小于0.5g/100g的样品。第二法（减压干燥法）适用于高温易分解的样品及水分较多的样品（如糖、味精等食品）中水分的测定，不适用于添加了其他原料的糖果（如奶糖、软糖等食品）中水分的测定，不适用于水分含量小于0.5g/100g的样品（糖和味精除外）。……

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samaria

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[LV.4]偶尔看看III

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楼主 | 发表于 2020-6-21 19:01 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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但我们一般直接干燥，应该不符合标准，就是不知道是否是大家都这么干？

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yazhouhou

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2020-6-21 19:06 | 只看该作者 | 发表于：北京

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产品标准是哪个？
要看限值标准里，指定的测定方法，限值与方法相对应。
而不是，只看方法标准。

Freedom Through Truth For Service

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gsp1215

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[LV.Master]伴坛终老

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6^#

发表于 2020-6-22 08:41 | 只看该作者 | 发表于：吉林省

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糖果的产品标准都自带了干燥失重的检验方法（通过附录的的形式）

全国食品工作者联合起来！

食品商城，欢迎光临

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gsp1215

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[LV.Master]伴坛终老

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7^#

发表于 2020-6-22 08:43 | 只看该作者 | 发表于：吉林省

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。

SB/T 10020-2017 糖果焦香糖果（太妃糖果）标准也是如此，就不截图了。

全国食品工作者联合起来！

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angela233

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[LV.6]常住居民II

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8^#

发表于 2020-6-22 16:46 | 只看该作者 | 发表于：吉林省

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糖果高温会化掉，一般我们都先真空干燥法，或者直接用糖果附录里的方法，也是真空干燥的，不过温度和压力不太一样

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zhangmingquan

(深圳市冠亚技术科技有限公司)

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[LV.1]初来乍到

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9^#

发表于 2020-6-23 10:12 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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糖果含糖量高的因素，一般是用真空干燥法，但是因为糖的品种不同，差异有时也很大，也有用快速法用于指导的。

深圳市冠亚技术科技有限公司专业研发水分仪、水分活度仪、肉类水分仪、固含量、PH计、出粮率设备
咨询电：13662628846/交流QQ：3007575038
网址：http://www.gysfy.com http://www.gyjishu.com

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samaria

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[LV.4]偶尔看看III

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楼主 | 发表于 2020-6-23 13:03 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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gsp1215 发表于 2020-6-22 08:43
。SB/T 10020-2017 糖果焦香糖果（太妃糖果）标准也是如此，就不截图了。

，标准是减压法的，感谢

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yazhouhou

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2020-6-23 13:17 | 只看该作者 | 发表于：北京

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samaria 发表于 2020-6-23 13:03
，标准是减压法的，感谢

按产品标准方法检测，配备检测设备。

Freedom Through Truth For Service

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