求问，珍珠粉圆煮出来后有相当一部分的白心，又像类似气泡一样的，怎么解决啊

fuxiaoru6666 · 发表于 2020-6-11 14:19

ZHOUXIAODAN 发表于 2020-6-9 21:42
请问珍珠煮好放冰箱冷藏一天，怎么能不回生变硬？另外珍珠面团网上都是热水揉的，但弄好的珍珠一点都不弹， ...

通过调整粉圆配方可以做到。

szdtf · 发表于 2020-6-11 14:39

买过西米自己煮就全白心，外面熟了，里面硬的，后来百度说下冷水煮，煮好久才全熟，但几乎成为一锅粥了，从此以后不买了，其实少弄些就好，太多的是要想出合理的方法

潜心 · 发表于 2020-6-11 18:23

陌上烟雨遥发表于 2020-6-11 11:38
用了什么食用胶呢

这个具体不知道耶

CHENPINGHSIEN · 发表于 2020-6-11 19:11

。。。。。。。。。。。

陌上烟雨遥 · 发表于 2020-6-12 17:27

潜心发表于 2020-6-11 18:23
这个具体不知道耶

可用变性淀粉

willie0885 · 发表于 2020-6-30 17:34

应该是制作工艺及成型过程有问题，让工人再调整一下时间就能改善。

潜心 · 发表于 2020-7-2 09:16

willie0885 发表于 2020-6-30 17:34
应该是制作工艺及成型过程有问题，让工人再调整一下时间就能改善。

好哒，谢谢哒

小明2020 · 发表于 2020-7-2 11:37

销售香精香料，乳胶产品。楼主有需要的联系我哦 13798510069

shijia1206 · 发表于 2020-7-3 08:40

是不是胶没用好，还有就是你换的原料与之前的原料之前有什么差别

qiufeng1208 · 发表于 2020-10-29 13:52

煮的时间不够长吧，可以延长焖的时间，看看效果

tuochen · 发表于 2020-11-5 11:35

我们有越南木薯淀粉，有机会提供样品试用一下吗？

qiufeng1208 · 发表于 2020-11-17 17:24

可以稍微增加的焖的时间，看看会不会好一点

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