微生物原始记录填写

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请教各位老师们，微生物原始记录的填写，有没有标准性要求的文献？比如：GB 8537天然饮用矿泉水中“大肠菌群限值“为”n=5，c=0，m=0”
但是GB 8538方法中“发酵管都为阴性”时查表结果“﹤2”

这种情况原始如何填写，报告单上又如何填写？

ffjaisyf

你应该看下后面采用的检验方法，你采用9管发酵法是不正确的哦，正常应该是平板计数法

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ffjaisyf 发表于 2020-6-5 10:31
你应该看下后面采用的检验方法，你采用9管发酵法是不正确的哦，正常应该是平板计数法

哦哦，谢谢，限值的标准只说了方法标准号，我以为都能做呢，原来选取方法就错了，谢谢了，要不我还在这纠结呢

yazhouhou

ffjaisyf 发表于 2020-6-5 10:31
你应该看下后面采用的检验方法，你采用9管发酵法是不正确的哦，正常应该是平板计数法

GB 8538-2016 里，大肠菌群，MPN没有9管法，而是水源水15管、直饮水5管法 ; 另有滤膜法。
GB 8538-2016里， 大肠菌群MPN法，直饮水10mL × 5的阳性管数为0时，结果就是0 MPN/100 mL 。与GB 8537-2018的限值统一。

yazhouhou

545014547 发表于 2020-6-5 10:42
哦哦，谢谢，限值的标准只说了方法标准号，我以为都能做呢，原来选取方法就错了，谢谢了，要 ...

以标准为依据。看现行有效标准，别被误导。

545014547

yazhouhou 发表于 2020-6-5 11:36
以标准为依据。看现行有效标准，别被误导。

谢谢老师详细的回复，对于小白来说，还是要好好抓标准了，谢谢

yazhouhou

545014547 发表于 2020-6-5 11:48
谢谢老师详细的回复，对于小白来说，还是要好好抓标准了，谢谢

对，按标准规定来，标准已经写清楚了。
GB 8537-2018 《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》里，大肠菌群项目，写明了单位是MPN/100 mL ，当然是发酵管法。如果采用滤膜法，单位是CFU/100 mL 。

545014547

yazhouhou 发表于 2020-6-5 13:21
对，按标准规定来，标准已经写清楚了。
GB 8537-2018 《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》里，大肠菌群 ...

谢谢老师，这回更清楚了

545014547

yazhouhou 发表于 2020-6-5 13:21
对，按标准规定来，标准已经写清楚了。
GB 8537-2018 《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》里，大肠菌群 ...

老师你好，我想问一下，对于平板计数法来说，固体的最小稀释度是10负1，那要是平板没有菌落生长，原始记录应该怎么写？是记作“＜10”，还是“0”？液体可以使用原液来试验，没有菌生长怎么记录？我看有的第三方出具的报告结果里有写“＜10”“＜100”“＜1”具体数据，什么情况都出现过，有什么规定吗？求指教，谢谢

yazhouhou

545014547 发表于 2020-6-12 14:41
老师你好，我想问一下，对于平板计数法来说，固体的最小稀释度是10负1，那要是平板没有菌落生长，原始记 ...

原始记录上，如实记录观测数值。平板计数记录，在相应稀释度下，写上数出来的菌落数，没看到菌落，就记为0，两块平板两个0 。
再说计算结果。两块平板两个0，平均值为0 。按GB 4789.2-2016 《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》里边 7.1.5 条 : "若所有稀释度(包括液体样品原液)平板均无菌落生长,则以小于1乘以最低稀释倍数计算" ，现在最小稀释10倍上菌落数为0，结果就是<10 。
最后说报告。这种情况报告为<10 CFU/g 。

液体原液没长菌，记录菌落数为两个0，计算平均值为0、结果<1，报告<1 CFU/mL 。
如果报告上是<100 CFU/g，推论认为最低稀释倍数为100倍未长菌。

545014547

yazhouhou 发表于 2020-6-12 15:34
原始记录上，如实记录观测数值。平板计数记录，在相应稀释度下，写上数出来的菌落数，没看到菌落，就记为 ...

非常感谢老师

陈xinqiao1234

非常感谢老师