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[求助]腌渍菜真空包装巴氏杀菌之后涨袋怎么回事

zhu901013

(衫山家)

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[LV.2]偶尔看看I

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电梯直达

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1^#

发表于 2020-6-1 14:06 | 只看该作者回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：黑龙江省

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我用的85度25分钟

真空, 真空包装, 腌渍, 杀菌, 巴氏杀菌

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fuxiaoru6666

(F18970016429)

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[LV.Master]伴坛终老

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2^#

发表于 2020-6-1 14:30 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：江西省

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无非是加盐加酸，提高杀菌温度，延长杀菌时间。

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程小农

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[LV.2]偶尔看看I

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3^#

发表于 2020-6-1 14:34 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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加点防腐产品啊，巴氏低温灭菌灭菌有些芽孢杀不死

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zhu901013

(衫山家)

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4^#

楼主 | 发表于 2020-6-1 14:35 | 只看该作者 | 发表于：黑龙江省

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fuxiaoru6666 发表于 2020-6-1 14:30
无非是加盐加酸，提高杀菌温度，延长杀菌时间。

感谢！现在我这包装的酱腌菜刚有点咸淡口，不适合太咸，加酸都加什么呀！

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zhu901013

(衫山家)

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楼主 | 发表于 2020-6-1 14:36 | 只看该作者 | 发表于：黑龙江省

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程小农发表于 2020-6-1 14:34
加点防腐产品啊，巴氏低温灭菌灭菌有些芽孢杀不死

121杀菌就都熟烂了！我这包装里有土豆

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程小农

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6^#

发表于 2020-6-1 14:36 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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扫我图像聊，芽孢120多度高温灭绝才行

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食品商城，欢迎光临

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zhu901013

(衫山家)

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7^#

楼主 | 发表于 2020-6-1 14:38 | 只看该作者 | 发表于：黑龙江省

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程小农发表于 2020-6-1 14:36
扫我图像聊，芽孢120多度高温灭绝才行

我这是腌渍蔬菜121都熟烂了

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任性

(拔丝心里美)

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[LV.Master]伴坛终老

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8^#

发表于 2020-6-1 14:46 | 只看该作者 | 发表于：辽宁省

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食品，不是那么简单，最起码的专业知识是必须的

拔丝（BAKmm粉丝）教成员

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陌上烟雨遥

该用户从未签到

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9^#

发表于 2020-6-1 14:48 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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防腐配合杀菌，或冷藏

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素红肠腊肠、千叶豆腐卤制品、丸子重组牛排、豆奶，辣条、酱料泡椒风味，素肉、韧豆干，酥脆排骨素鸡腿，素鸡丁、素鸭、午餐肉，素鲍鱼海参等微号wzd45639826

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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10^#

发表于 2020-6-1 14:50 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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PH多少？

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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11^#

发表于 2020-6-1 14:50 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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程小农发表于 2020-6-1 14:36
扫我图像聊，芽孢120多度高温灭绝才行

你这是瞎聊，不管什么都120多度高温灭菌啊。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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程小农

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发表于 2020-6-1 18:29 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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石竹发表于 2020-6-1 14:50
你这是瞎聊，不管什么都120多度高温灭菌啊。

不是想聊聊卖点防腐剂

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