守法的成本有多高？

keekoyo · 发表于 2020-6-2 11:07

作为一个食品行业总需要一套标准。还要充分考虑到餐饮制作过程的特殊性。餐饮业现在普遍搞小餐饮备案，基本上是没门槛了，而且吸纳就业，但是搞生食、冷食总得要风险防控吧。专间操作做不到还能指望别的吗？

sufengling · 发表于 2020-6-17 16:25

问题很尖锐，也很现实。啥时候官本位作风改变了，春天就来了。

liushui · 发表于 2020-6-17 16:33

应该反过来思量：违法的成本有多高？

xtgodw · 发表于 2020-6-30 17:10

这篇文章很有意思

dayeer · 发表于 2020-7-6 10:59

发达国家的特点是中央厨房、预制菜、集中配送、标准化，所以后厨很小。

yiyi伊 · 发表于 2020-7-6 11:17

很多时候，监管部门为了易于管理，喜欢定高门槛，喜欢搞一刀切，重审批而轻监管。门槛到底定多高合适，门槛定完后是否会根据情况适时调整，这其中的问题需要监管方和生产企业共同去面对，定高了定低了都会出问题。我觉得比较膈应的是，如果不是知名大企业，几乎很难有跟定门槛的监管方有对话沟通的机会，定门槛的时候，监管方经常只听取大企业的声音，这就经常造成了何不食肉糜的情况。

chinazhang · 发表于 2020-8-11 11:27

中国食安爆出的事太多了，跟经济社会发展到一定阶段有关，为了稳定，我觉得政府是从保守角度考虑，不过遇到今年这种疫情，说不定又是另外一个机遇，从保守走向宽送，走向合理

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