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[求助]腌制风味金针菇 鸡肉味如何添加

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发表于 2020-5-25 20:19 | 只看该作者 回帖奖励 | 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于:安徽省
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请教大佬们: 盐渍完的金针菇蘑菇类食用菌 清水脱盐拌料后口味单一

如何添加鸡肉味?市面上有 鸡精 鸡粉 鸡膏 鸡味酵母抽提物

但是鸡精外,其他好像都是需要熬煮时候添加。 盐渍完的食用菌 在熬煮貌似不好·~

请问用什么来添加?
(石竹)

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发表于 2020-5-25 20:46 | 只看该作者 | 发表于:山东省
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那就加鸡精吧。
(石竹)

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发表于 2020-5-25 20:46 | 只看该作者 | 发表于:山东省
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或者弄点鸡丝拌上。

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楼主 | 发表于 2020-5-25 21:09 | 只看该作者 | 发表于:安徽省
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石竹 发表于 2020-5-25 20:46
那就加鸡精吧。

鸡精在我感觉和味精区别不大·~哈哈 谢谢你的回复~
(石竹)

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发表于 2020-5-25 21:42 | 只看该作者 | 发表于:山东省
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yexinimei 发表于 2020-5-25 21:09
鸡精在我感觉和味精区别不大·~哈哈 谢谢你的回复~

确实差不多。
老老实实做人,踏踏实实做事。

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6#
楼主 | 发表于 2020-5-25 22:20 | 只看该作者 | 发表于:安徽省
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直接添加鸡粉可以吗? 你说弄鸡丝 确实很厚道啊 哈哈~~
(石竹)

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发表于 2020-5-25 22:23 | 只看该作者 | 发表于:山东省
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yexinimei 发表于 2020-5-25 22:20
直接添加鸡粉可以吗? 你说弄鸡丝 确实很厚道啊 哈哈~~

金针菇拌鸡丝真的很好吃,来两根不带叶的香菜梗
老老实实做人,踏踏实实做事。

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8#
楼主 | 发表于 2020-5-25 22:34 | 只看该作者 | 发表于:安徽省
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石竹 发表于 2020-5-25 22:23
金针菇拌鸡丝真的很好吃,来两根不带叶的香菜梗

你应该说不要那种大棚种植的香菜~~那味才上头~

(石竹)

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发表于 2020-5-25 23:14 | 只看该作者 | 发表于:山东省
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yexinimei 发表于 2020-5-25 22:34
你应该说不要那种大棚种植的香菜~~那味才上头~

是吗?嫩一些。
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老老实实做人,踏踏实实做事。

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楼主 | 发表于 2020-5-25 23:42 | 只看该作者 | 发表于:安徽省
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石竹 发表于 2020-5-25 23:14
是吗?嫩一些。

在我看来 大棚的香菜 很高大 但是口感老 香味低 也就是比白菜多点香味 哈哈~~ 吃不习惯

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发表于 2020-5-26 08:39 来自手机 | 只看该作者 | 发表于:广东省
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可以做泡椒风味,味道不错,腌制发酵
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素红肠腊肠、千叶豆腐卤制品、丸子重组牛排、豆奶,辣条、酱料泡椒风味,素肉、韧豆干,酥脆排骨素鸡腿,素鸡丁、素鸭、午餐肉,素鲍鱼海参等微号wzd45639826

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发表于 2020-5-26 09:01 | 只看该作者 | 发表于:河南省
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拌料可以使用点具有鸡肉风味的酵母抽提物
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