小型熟食店专用红肠烟熏炉 腊肉腊肠低温烘干不锈钢烟熏设备

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内置发烟：将发烟料与糖按3:1比例混合后加入内置发烟盒，在控制面板上设定好适宜的烟熏时间与烟熏温度，通过电加热管加热来对烟熏料进行不完全燃烧，在轴流电机带动风扇正传倒吸的作用下，从而使烟熏料不完全燃烧产生的挥发性物质均匀散播在炉内，对食品进行烟熏上色的过程。

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烟熏木材一般是山毛榉、桦树、橡树、苹果树比较多，有的地区还会用米糠、茶叶等，或使用中药、陈皮等等。而松木、榆木、桃杏木树脂含量高会产生黑烟；柿子树、桑树产生异味，都不适宜用作烟熏木材。

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蒸煮功能：实现是需外接一个蒸汽发生器，蒸汽发生器有电加热、燃气加热、二种方式，产生的蒸汽通过蒸汽管道进入炉体，实现对产品的蒸煮功能。

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蒸煮：想要实现蒸煮必须配有蒸汽发生器或工业锅炉，30-100型号的烟熏炉蒸汽发生器能带起来，100以上的想要实现蒸煮必须配有锅炉，蒸汽发生器可选用电加热、天然气加热、煤气加热（蒸汽发生器电加热的功率是18KW，建议选择其他两种加热方式），蒸煮是把蒸汽直接通入烟熏炉内实现蒸煮功能。

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烟熏炉具有烘烤、干燥、蒸烟熏炉煮、冷熏、热熏、冷却等功能，用户可根据产品加工工艺的不同要求，灵活选择适当的工艺程序，实现自动控制，达到将其熟化和灭菌之目的

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我们公司生产的烟熏炉没有易损件，加热管也很耐用，不需要经常更换，全自动烟熏炉所用材料都是采用食品级304不锈钢，厚度都在两个毫米以上，坚固耐用。我们的设备炉内有两个温度探头，一个是测炉内温度的，一个是测食品温度的，从而保证了每一炉产品出来的颜色和口感一致。

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每天工作完毕应对烟熏炉设备进行清洗，烟熏炉清洗时应关闭炉门，打开烟熏炉清洗阀门（烟熏炉炉体内部的清洗可用碱性溶剂擦拭）

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烟熏炉的保温层采用进口聚氨酯或硅酸铝保温材料，耐高温一次成型，保温性能优。控制元器件PLC、人机界面、电磁阀等关键元器件采用进口产品；采用外接蒸汽加热或电加热方式；配备优的在线清洗系统。门锁和门合页及密封条独特设计，密封严密，操作方便。生熟区门互锁，区域隔离。

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烟熏炉采用模块化箱体结构，排布形式灵活。提供单排或双排布置，可以单方向进出推车，也可以做成通道式前后开门。 加热方式采用蒸汽加热或电加热方式。

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电加热烟熏炉采用电加热控制，操作简便，可自动控制时间、炉内温度。自由运行中的参数可以修正：可以根据加工艺设定蒸煮温度，设定蒸煮总时间，设定蒸煮排气时间

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与制品的色泽有关的因素有木材的种类、树脂的含量、烟气的浓度、熏制的温度以及产品表面的水分等。例如，燃料为山毛棒，肉色为金黄色；燃料为赤杨、杯树，肉色为深黄色或棕色；若烟熏时产品表面干燥、熏烟温度较低时，肉色较浅；若烟熏时产品表面潮湿、熏烟温度较高时，肉色较深。

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本公司烟熏炉拥有很多特点，比如：产量高，易清洗，绝热及密封性好，升温快，烟熏香浓，自动控温定时间控制等。