小型熟食店专用红肠烟熏炉 腊肉腊肠低温烘干不锈钢烟熏设备

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本公司烟熏炉拥有很多特点，比如：产量高，易清洗，绝热及密封性好，升温快，烟熏香浓，自动控温定时间控制等。

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烟熏炉里有两个探头，一个可以测量炉内气温，另一个测食品气温，从而保证了每一炉烟熏产品颜色口感一致。

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烟熏炉可熏制腊肉、腊肠、豆干肉干等，在地域的不同熏制食品的方法也不同，像南方熏制食品是很受欢迎的，每到逢年过节腊肉和腊肠都是必不可少的餐桌美食，但大多都是打个木架下面烧着柴火，烟熏缭绕的熏制，而且熏制的时间也很长，对环境也造成了很大的污染，所以一台烟熏炉既可以保证了加工效果，节约了时间，更重要的是没有了环境污染，让顾客没有了后顾之忧。

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红肠烟熏炉具有蒸煮、烘干、烟熏、上色等功能，可用于对肉类食品、水产品、豆制品等进行加工处理。

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具有蒸汽加热（蒸煮）、烘烤干燥（热风）、烟熏、排气及清洗等功能。关键部件是由蒸汽管道、热交换器和出气管道组成完善的循环系统，箱内熏烟与热气的混合气体在两组循环风机的作用下，形成涡流区域，使混合气体以适宜的速度平稳而均匀地通过悬挂在烟熏箱内的肉制品，使其熟化和灭菌。

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采用蒸汽升温，蒸汽压力为0.3~0.6Mpa，一般用户锅炉都能适用。

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烟熏炉是一机多用的多功能机器，采用全自动触摸屏控制，里面的程序按配方工艺要求做到全程自动化，蒸煮完后自动干燥，干燥完后自动烟熏，烟熏完后做到自动关闭系统。出来产品后颜色正，口味香，烟熏上色标准。

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烟熏炉由蒸熏室、供热系统、送风、排风系统、风干系统、机电气控制系统组成。烟熏炉分为半自动按键、全自动触摸屏，也可增加冷熏、喷淋等选配功能。也可根据客户需求定做。特点是具有蒸煮、干燥、烘烤、烟熏、排风、清洗等功能 。

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烟熏炉采用可编程控制器和大视窗触摸屏控制，生动直观地显示设备运行状态，可显示并控制温度、湿度、时间等工艺参数，生产过程可随时调节参数，可进行单工艺操作。

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怎么清理烟熏炉内的烟油
1、首先，我们先使用3%-5%的烧碱稀释液（加热）清洗炉体壁，箱体上下角落，然后我们再用清水冲洗干净残余强碱性清洗液或污垢。
2、然后，我们把箱体温度升到70-80℃时，水泵喷射清洗液，浸润时间保持2-3分钟，然后把清水注入清洗桶内。
3、我们再用清水冲洗烟熏炉，如果需要的时候，我们可以增加清水冲洗的次数。
4、有些客户烟熏工作时间比较久，在烟雾管道的烟油比较多，容易造成烟筒堵，必要时打开管道内部清理管道内的烟油污物。

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烟熏炉工作原理：
（1）主机（炉体）食品的烟熏蒸煮等工序都在主机内进行，其上部设有4台电动风机，电动机设有高速和低速旋转，使盘管加热器的热量和低压蒸汽在炉内强制循环，控制炉内烟量和温度均匀。炉内设有温度传感器，用于自动检测蒸煮、烘干和烟熏温度。
（2）发烟装置上部为锯沫箱，由减速机带动搅拌机构，锯沫周期地送与下部发烟炉盘的电热器，由电控箱上的点火按钮控制，锯沫受热缓慢燃烧而发烟，被风机吸入主机以熏制熟食品。
（3）管路分蒸煮管路、烘干管路、清洗管路。
（4）高压蒸汽系统蒸汽由炉内上方进入，由电磁阀自动开闭给炉体内盘管加热，提供0.4~0.6MPa的高压蒸汽进行烟熏工序。
（5）低压蒸汽系统通过电磁阀的开闭把0.05MPa-0.1的蒸汽送入炉内，用于蒸煮（启动高压电磁阀，是蒸煮温度保持平衡）。

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烟熏炉用传统工艺加工的话，一天工作下来是非常的辛苦的，小产量还好，若是产量大的话一个人完全无法顾及过来，店里的话更是不可能啦，一面看店一面加工，若是白天看店晚上加工，工作量也是非常重的。现在都是机械化自动化的时代，完全没有必要再让自己这么辛苦。设备一次性投资，寿命可使用十年八年不成问题，节省人工，解放双手，让世界更环保让自己更轻松些。