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[求助]内酯豆腐脑100度冲浆方法

taigongyv138

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电梯直达

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1^#

发表于 2020-5-23 08:02 | 只看该作者回帖奖励

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本帖最后由 phfspeccom 于 2020-6-1 02:35 编辑

看过有人用沸腾的豆浆直接冲内酯，我试过冲完豆腐脑有很多小气孔，有那位大师给指点一下吗？

豆腐脑, 内酯, 豆腐, 内酯豆腐, 指点

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陌上烟雨遥

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发表于 2020-5-23 08:37 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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冷浆溶解，保温凝固

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小小妮

(糊涂派弟子---糊涂妮)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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3^#

发表于 2020-5-23 09:00 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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我在家做的没有，就是按照使用说明书上写的

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小妮是个好孩子

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亲自喝酒

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2020-5-23 14:22 | 只看该作者 | 发表于：湖北省

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说明书呢？

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512014850

(飞猫●薇信au0760)

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发表于 2020-5-31 12:48 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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为什么你要100度冲浆？真的可以吗

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人在他乡

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2020-5-31 23:07 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：福建省

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需要添加消泡剂

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食品商城，欢迎光临

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phfspeccom

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2020-6-1 02:36 | 只看该作者 | 发表于：福建省

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是否是混合型的凝固剂？

https://www.ixigua.com/home/3720384423408376?list_entrance=userdetail

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taigongyv138

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楼主 | 发表于 2020-6-20 17:08 | 只看该作者 | 发表于：辽宁省

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phfspeccom 发表于 2020-6-1 02:36
是否是混合型的凝固剂？

有可能，内酯能和什么混合呢？

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逆流之力

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2020-10-6 16:40 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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100度冲浆当然会出现蜂窝状，温度太高，85度最佳

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陌上烟雨遥

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发表于 2020-10-9 16:23 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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taigongyv138 发表于 2020-6-20 17:08
有可能，内酯能和什么混合呢？

冲浆有气泡，消除气泡

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素红肠腊肠、千叶豆腐卤制品、丸子重组牛排、豆奶，辣条、酱料泡椒风味，素肉、韧豆干，酥脆排骨素鸡腿，素鸡丁、素鸭、午餐肉，素鲍鱼海参等微号wzd45639826

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