复配食品添加剂定义

caseylo

有关复配食品添加剂的定义, 《GB26687-2011 复配食品添加剂通则》原文为：

2 术语和定义
2.1 复配食品添加剂
为了改善食品品质、便于食品加工，将两种或两种以上单一品种的食品添加剂，添加或不添加辅料，
经物理方法混匀而成的食品添加剂。
2.2 辅料
为复配食品添加剂的加工、贮存、溶解等工艺目的而添加的食品原料。

现有一款1%胡萝卜素，配料有：β-胡萝卜素、葡萄糖浆、辛烯基琥珀酸淀粉钠、辛，癸酸甘油酯、抗坏血酸、维生素、磷酸三钙。
问题来了，这个是不是复配食品添加？
有人说：1%β-胡萝卜素中起功效作用的成分仅仅是β-胡萝卜素，其他辅料都不是功效成分，不满足两种或两种以上单一品种的食品添加剂这个条件，所以不是复配食品添加剂。
复配食品添加剂是按照功效成分来定义的吗？

上次那杯酒

功效成分？

Algin

应该是的，，，

石竹

后面加那一堆东西是干什么的呢？

caseylo

石竹 发表于 2020-5-7 20:46
后面加那一堆东西是干什么的呢？

按照他的意思是后面那一堆都是辅料，不起功效作用，所以解读为不是两种或以上单一品种的食品添加剂。

caseylo

上次那杯酒 发表于 2020-5-7 19:27
功效成分？

被这个概念给绕晕了，请前辈指导

石竹

caseylo 发表于 2020-5-8 07:56
按照他的意思是后面那一堆都是辅料，不起功效作用，所以解读为不是两种或以上单一品种的食品添加剂。

他的意思也要符合科学，加上一堆东西，都可以说是辅料，不起作用，说啥是啥啊！

caseylo

石竹 发表于 2020-5-8 08:18
他的意思也要符合科学，加上一堆东西，都可以说是辅料，不起作用，说啥是啥啊！

按照国标的字面意思我觉得很简单，两种或以上的添加剂混合就是复配添加剂。
突然搞出个功效成分来定义，还说国内那些工厂对这个概念没有准确把握。真把我绕晕了

18003731428

这个绝对是，虽是辅料但还起 一定作用。磷酸三钙是抗结剂，维生素 抗坏血酸是抗氧化的。

石竹

caseylo 发表于 2020-5-8 08:44
按照国标的字面意思我觉得很简单，两种或以上的添加剂混合就是复配添加剂。
突然搞出个功效成分来定义， ...

辅料我觉得可能有两种情况，一是非食品添加剂的填充，是为了使用方便，比如油溶性的添加剂溶解到油里，一种是为保护这种添加剂而添加的添加剂，比如某些液体添加剂需要防腐，防腐剂的量在这个添加剂里就很少了，这个主体添加剂使用的时候量又很少，带入的防腐剂对产品根本起不到防腐作用了。
除了这两种情况，加进去，又说不清是干啥用，就很难解释。
算了，我好像也没说明白，晕了。