请求高手告知做鸭血豆腐配方添加剂技术

血豆腐 · 发表于 2020-5-4 00:53

怎么能让血块做出来有筋好看硬，保水性好，口感好，不变形，还有水和血的比例。请问配料和技术能教一下吗，每个人的做法都不一样，愿意教的请联系我微信420042132，手机号18761313525，定有重金酬谢

我是小白呀 · 发表于 2020-5-4 18:15

哪有那么多鸭血，别逗了，猪血比较划算

血豆腐 · 发表于 2020-5-4 20:29

我是小白呀发表于 2020-5-4 18:15
哪有那么多鸭血，别逗了，猪血比较划算

我知道，我猪血也做。就是没配料技术

血豆腐 · 发表于 2020-5-4 20:31

有会做猪血和鸭血技术的请联系我。请教一下。

血豆腐 · 发表于 2020-5-5 16:37

我是小白呀发表于 2020-5-4 18:15
哪有那么多鸭血，别逗了，猪血比较划算

你会吗，能教一下吗

伙伴网-技术服务 · 发表于 2020-5-6 14:06

楼主好，我们食品邦是专业的技术服务平台，可以联系技术老师提供产品技术。

已加您微信。

陌上烟雨遥 · 发表于 2020-5-6 16:05

说的是盒装鸭血？参考华英的做法

血豆腐 · 发表于 2020-5-7 15:23

陌上烟雨遥发表于 2020-5-6 16:05
说的是盒装鸭血？参考华英的做法

怎么做法？不了解，能给个联系方式交流一下吗，或者你加我微信

zhangyue11471 · 发表于 2020-5-12 13:52

盒装、袋装、卤味的、鲜鸭血这些都是成熟的工艺如果需要技术支持可以联系15650618669

食品小邦 · 发表于 2020-5-17 11:38

本帖最后由食品小邦于 2020-5-17 11:41 编辑

雷竞技官网怎么样仅给网友提供技术交流的平台，不能对所有在雷竞技官网怎么样网友提供的技术方案的有效性做验证，在雷竞技官网怎么样付费找老师需谨慎，有不少网友反馈上当受骗。建议联系食品邦技术服务平台，有专人负责需求确认和技术交接验收，可有效保障各方权益。

zhangzhanzhong · 发表于 2023-4-13 13:19

鸭血里面允许添加那些辅料，2760里面也没有规定呀，市场上胡乱添加，打假的都去哪里了

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