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[求助]皮蛋咋去腥味

小聂1998

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[LV.7]常住居民III

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电梯直达

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1^#

发表于 2020-4-25 11:47 | 只看该作者回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：山东省

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冻干皮蛋粒的腥味太重了，这有啥好办法可以去掉或减轻一点吗？不要加入添加剂，求各位大佬帮帮忙

皮蛋, 腥味, 添加剂, 冻干, 帮忙

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food1998

(1975)

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[LV.1]初来乍到

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2^#

发表于 2020-4-25 12:12 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：江苏省

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保存时间太久了，氧化了，并不是腥味。刚冻干出来的也没有什么皮蛋味。

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专业冻干食品研发

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滨江大道20号

(9205座我一直很努力银劳银怨的好不好?)

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[LV.10]以坛为家III

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3^#

发表于 2020-4-25 12:26 | 只看该作者 | 发表于：湖北省

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分析下来源，再对症下药。

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wnh728

签到天数: 3141 天

[LV.Master]伴坛终老

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4^#

发表于 2020-4-25 12:39 | 只看该作者 | 发表于：陕西省

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皮蛋咋去腥味，加姜！

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东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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5^#

发表于 2020-4-25 12:41 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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皮蛋有腥味吗？
加工过程变质了吧？

参与雷竞技官网怎么样宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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小聂1998

签到天数: 144 天

[LV.7]常住居民III

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楼主 | 发表于 2020-4-25 12:54 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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东海钓夫发表于 2020-4-25 12:41
皮蛋有腥味吗？
加工过程变质了吧？

冻干皮蛋有腥味

食品商城，欢迎光临

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小聂1998

签到天数: 144 天

[LV.7]常住居民III

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楼主 | 发表于 2020-4-25 12:54 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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本帖最后由小聂1998 于 2020-4-25 12:59 编辑

wnh728 发表于 2020-4-25 12:39
皮蛋咋去腥味，加姜！

试过了效果不咋地，加的是姜粉

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小聂1998

签到天数: 144 天

[LV.7]常住居民III

4 主题	211 帖子	386 积分

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8^#

楼主 | 发表于 2020-4-25 13:13 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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东海钓夫发表于 2020-4-25 12:41
皮蛋有腥味吗？
加工过程变质了吧？

没有变质
其他企业做的也或多或少带一些腥味

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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9^#

发表于 2020-4-25 13:28 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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没吃过，感觉好奇怪，再说皮蛋冻干做什么？

老老实实做人，踏踏实实做事。

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东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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10^#

发表于 2020-4-25 13:52 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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小聂1998 发表于 2020-4-25 12:54
冻干皮蛋有腥味

没有吃过冻干的，冻干做什么用？

参与雷竞技官网怎么样宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2020-4-25 13:53 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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小聂1998 发表于 2020-4-25 13:13
没有变质
其他企业做的也或多或少带一些腥味

是蛋黄的味道吗？

参与雷竞技官网怎么样宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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小聂1998

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[LV.7]常住居民III

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楼主 | 发表于 2020-4-25 15:19 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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石竹发表于 2020-4-25 13:28
没吃过，感觉好奇怪，再说皮蛋冻干做什么？

想做一款皮蛋瘦肉粥加热水后3-5分钟可以快速食用的

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