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[求助]求助各位大神，到货的蛋白质原料如何做保水保油，GB20371上面没有说明具体的方法。

孔路

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发表于 2020-4-22 16:51 | 只看该作者回帖奖励

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求助各位大神，到货的蛋白质原料如何做保水保油，GB20371上面没有说明具体的方法。

如何, 原料, 求助, 方法, 蛋白

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石竹

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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发表于 2020-4-22 17:49 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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蛋白质里有水有油？

跟普通食品原料一样，密封，避光，防高温就可以吧？

老老实实做人，踏踏实实做事。

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上次那杯酒

(白酒酒体设计及感官评定)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2020-4-22 19:37 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：湖北省

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蛋白质中哪里来的水油？

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天天干杯，抓牢饭碗！

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孔路

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[LV.4]偶尔看看III

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楼主 | 发表于 2020-4-22 22:09 | 只看该作者 | 发表于：北京

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石竹发表于 2020-4-22 17:49
蛋白质里有水有油？

跟普通食品原料一样，密封，避光，防高温就可以吧？

老师，我没有说清楚，是蛋白粉原料，我们是肉制品的，需要加蛋白粉。保水保油就是为了测蛋白粉的功能性结果。

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孔路

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楼主 | 发表于 2020-4-22 22:09 | 只看该作者 | 发表于：北京

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石竹发表于 2020-4-22 17:49
蛋白质里有水有油？

跟普通食品原料一样，密封，避光，防高温就可以吧？

老师，我没有说清楚，是蛋白粉原料，我们是肉制品的，需要加蛋白粉。保水保油就是为了测蛋白粉的功能性结果。

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孔路

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楼主 | 发表于 2020-4-22 22:11 | 只看该作者 | 发表于：北京

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上次那杯酒发表于 2020-4-22 19:37
蛋白质中哪里来的水油？

老师，是蛋白粉，植物蛋白，加在肉制品中来保水保油的，是测蛋白粉的功能性结果

食品商城，欢迎光临

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石竹

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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发表于 2020-4-22 22:22 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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孔路发表于 2020-4-22 22:09
老师，我没有说清楚，是蛋白粉原料，我们是肉制品的，需要加蛋白粉。保水保油就是为了测蛋白粉的功能性结 ...

不好意思，没有用过，不懂什么情况。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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