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[求助]最近鸭子便宜得很，想买来做腊鸭，可行吗

hxk2627

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[LV.5]常住居民I

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电梯直达

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1^#

发表于 2020-4-18 19:59 | 只看该作者回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：广西

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最近鸭子便宜得很，一只7斤左右鸭子才20块，我想买几十只鸭子做腊鸭，可我广西西南没人做过这东西，有没有大神分享一下方法。谢谢

鸭子, 便宜, 有没有, 左右, 谢谢

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老钱3015

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[LV.Master]伴坛终老

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2^#

发表于 2020-4-18 20:14 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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可以做，只要原料够便宜，
当前有种干燥技术，能够模拟冬天的环境，
做出的腌腊制品色香味非常不错。

老钱 17639603708

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三毛两斤

(三毛两斤)

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[LV.10]以坛为家III

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3^#

发表于 2020-4-18 20:48 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：河北省

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老鸭汤

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Vince丶

(新酱)

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[LV.10]以坛为家III

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4^#

发表于 2020-4-18 21:32 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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原始风干！

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人皆寻梦...

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mearsen

(调味品源头工厂)

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[LV.10]以坛为家III

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5^#

发表于 2020-4-18 22:09 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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这么便宜，超市鸭腿7元/斤

餐饮调料定制研发、预制菜调料生产、调味酱料贴牌代工
电话：16601129800

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yhsyhs

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[LV.8]以坛为家I

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6^#

发表于 2020-4-18 22:41 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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只要自己愿意就可以啊

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食品商城，欢迎光临

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hxk2627

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[LV.5]常住居民I

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楼主 | 发表于 2020-4-18 23:50 | 只看该作者 | 发表于：广西

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老钱3015 发表于 2020-4-18 20:14
可以做，只要原料够便宜，
当前有种干燥技术，能够模拟冬天的环境，
做出的腌腊制品色香味非常不错。

模拟冬天的干燥吗，那不是很费钱吗。本来想着能赚点钱。

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hxk2627

签到天数: 47 天

[LV.5]常住居民I

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8^#

楼主 | 发表于 2020-4-18 23:57 | 只看该作者 | 发表于：广西

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老钱3015 发表于 2020-4-18 20:14
可以做，只要原料够便宜，
当前有种干燥技术，能够模拟冬天的环境，
做出的腌腊制品色香味非常不错。

就是一个大的风冷冷藏库之类的吗。要投资这东西挺贵啊

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Travelerxyzhao

(继续装傻，扮猪吃虎)

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[LV.2]偶尔看看I

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9^#

发表于 2020-4-19 08:04 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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hxk2627 发表于 2020-4-18 23:50
模拟冬天的干燥吗，那不是很费钱吗。本来想着能赚点钱。

没做过腊鸭，烧腊制品肉质紧实是不是靠脱去自由水做到的，如果是的话可以使用冻鸭，只是浅显的看价格来说，冻鸭更便宜。
大厂的货源稳定工艺成熟使用起来风险可控。

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陌上烟雨遥

该用户从未签到

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发表于 2020-4-20 08:43 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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腌制，风干或熏干

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hxk2627

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[LV.5]常住居民I

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11^#

楼主 | 发表于 2020-4-20 23:29 | 只看该作者 | 发表于：广西

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Travelerxyzhao 发表于 2020-4-19 08:04
没做过腊鸭，烧腊制品肉质紧实是不是靠脱去自由水做到的，如果是的话可以使用冻鸭，只是浅显的看价格来说 ...

不是工厂化，就是想做那么几十只。以后估计家禽要贵

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Travelerxyzhao

(继续装傻，扮猪吃虎)

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[LV.2]偶尔看看I

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发表于 2020-4-21 09:26 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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南宁直接从屠宰场光鸭拿货价杀净4.4。如果20块钱7斤是活禽的话考虑到出成率价格略低于4.4元/斤的市场价格。如果是白条鸭这个价格的话，能拿到检疫票发票就不亏。

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