秘制蛋黄油

peter1011 · 发表于 2007-5-10 13:35

秘制蛋黄油

原料：熟咸鸭蛋黄１０００克生姜５０克大蒜１００克洋葱１５０克色拉油２５００克

制法：

１、熟咸鸭蛋黄压成泥；生姜去皮切细丝；大蒜切指甲片；洋葱切细丝。

２、炒锅置火上，放入色拉油烧至三四成热，下入蛋黄泥、姜丝、蒜片、洋葱丝，随后改用小火浸炸约２０分钟，至油色金黄且香味溢出时，起锅倒入盛器内，晾凉后打去表面浮沫，即可随时取用。

特点：色泽金黄，香味浓郁。
适用范围：各种素菜及清炖菜的调色调味，如"香菇菜胆"、"鸡油菜心"、"萝卜丝炖明虾"等。

piaoyuan2523 · 发表于 2007-5-10 15:20

不过我是第一次听说蛋黄油呢，

peter1011 · 发表于 2007-5-10 15:45

这个是个真正的秘技, 没有多少人知道. 现在可能已经没有人会用了.以前发明的人也赚够了钱,退休回家了.

gjp961123 · 发表于 2007-5-10 17:53

看起来应该不错的，回家好好学习一下！

chyark · 发表于 2012-5-16 03:27

靠谱，这个可以有。

非常道2 · 发表于 2012-5-18 18:20

回家试试，咸香味不知浓郁不浓郁

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