烧烤粉里如何添加味精和I+G？

dlshuij · 发表于 2020-3-24 05:52

音希发表于 2020-3-23 08:14
盐+味精+呈味核苷酸二钠然后溶解水里，再用喷壶喷到烧烤的食物上面吗

混合粉末也可以呀

toneywt · 发表于 2020-3-28 22:59

I+G和味精的配比1：4即可。不知你说的烧烤粉是腌料还是撒料。鲜味剂在你烧烤料中比重不超过8%比较合适

。

小忍人 · 发表于 2022-2-11 10:39

音希发表于 2020-3-23 07:38
10%-20%吗?

3-5%左右吧，不用太高。合计占比也就是4%左右.看你撒料撒多少了，最终食品里面增鲜粉占比0.2%左右即可

wdyz001 · 发表于 2022-4-5 21:04

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