直接滴定法测定食品中盐分公式理解问题

gsp1215 · 发表于 2020-3-22 17:49

本帖最后由 gsp1215 于 2020-3-23 09:42 编辑

以前有专门测定肉制品中氯化物的方法：GB/T 9695.8-2008 肉与肉制品氯化物含量测定（已经废止），2016年被GB 5009.44-2016 食品安全国家标准食品中氯化物的测定替代。

ljc00083 · 发表于 2020-3-23 14:04

有没有人会用电位滴定仪测盐分

华妹 · 发表于 2020-3-24 08:48

ljc00083 发表于 2020-3-23 14:04
有没有人会用电位滴定仪测盐分

GB 5009.44-2016 食品安全国家标准食品中氯化物的测定这里有

华妹 · 发表于 2020-3-24 08:49

gsp1215 发表于 2020-3-22 17:49
以前有专门测定肉制品中氯化物的方法：GB/T 9695.8-2008 肉与肉制品氯化物含量测定（已经废止），2016年被 ...

谢谢你提供的！

八岁的李娜 · 发表于 2020-3-31 19:29

yazhouhou 发表于 2020-3-21 00:29
有错。
0.0585，是氯化钠NaCl的毫摩尔雷竞技百科，g/mmol ;
m，是称样量，g 。在这里是楼主称取的食盐样品 ...

所以，高钾盐要怎么测氯化钠呢？

yazhouhou · 发表于 2020-3-31 22:12

八岁的李娜发表于 2020-3-31 19:29
所以，高钾盐要怎么测氯化钠呢？

按其产品标准的规定。
食安标准是 : GB 5009.42-2016 《食品安全国家标准食盐指标的测定》。

食品化验新手 · 发表于 2022-8-6 17:27

酱卤肉制品中食用盐的检测按照5009.44检测出来不用转换吗？请高手指点

yazhouhou · 发表于 2022-8-6 23:09

食品化验新手发表于 2022-8-6 17:27
酱卤肉制品中食用盐的检测按照5009.44检测出来不用转换吗？请高手指点

需要折算为以氯化钠NaCl计的结果，才可以去作判定。

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