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[其它]胶体磨和乳化机有什么区别呢?

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[LV.7]常住居民III

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发表于 2020-3-16 09:26 | 只看该作者 回帖奖励 | 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于:广东省
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近日来,小编碰到好几个客户在胶体磨和乳化机的选型上纠结,今天,小编就带大家下解下它们各自的工作原理和优缺点。

乳化机工作原理:是主要由电机、转定子、小叶轮组成,在电机的驱动下,装在罐中部的小叶轮迅速开始工作,分散,切割中上部的漂浮及部分添加剂,所形成的锅流正好增强了整体液料的循环起到了上下层同时分散,乳化,均质作用。物料除承受剧烈的激动运动和液体剪切之外同时还承受挤压,撞击,撕裂和摩擦等,整个工作过程物料不断循环上下翻滚,在精密的转子和定子的配合下,使物料微颗粒在非常短的时间内很快被撕破,粉碎成微米细度,从而达到分散,乳化,均质的目的。
优点:效率高,能批量生产。在罐内有压力的状态下,照样能均质乳化混合。
缺点:清洗麻烦,维护不方便,不适合高浓度粘度物料。

胶体磨工作原理:是让流体、半流体或乳状液在离心力作用下,通过高速相对运转的两个齿形面(其中一个高速旋转,另一个静止),使通过齿面之间的物料受到非常大的剪切,研磨及高速搅拌作用,同时又在高频震动,高速旋涡等复杂里的作用下使物料有效的分散,乳化,粉碎,混合,均质。从而达到精细超微的效果。
优点:结构简单,设备保养维护方便,适用于较高粘度物料以及较大颗粒的物料。
缺点:流量不恒定,表面较易磨损,由于定转子和物料间高速摩擦,容易产生较大的热量,使处理物料变性。

专注不锈钢罐体设备制造厂家https://www.hundom.cn,欢迎咨询~WX:13822132419
(XMX7758)

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发表于 2020-3-16 09:45 | 只看该作者 | 发表于:山东省
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谢谢分享。
我们采购的胶体磨,研磨生姜。先用别的设备将生姜斩拌,再使用胶体磨,是很细,就是存在发热的情况
请问楼主,乳化机研磨的物料不发热吗
(爱上豆浆)

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发表于 2020-3-16 09:54 | 只看该作者 | 发表于:上海
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XMX7758 发表于 2020-3-16 09:45
谢谢分享。
我们采购的胶体磨,研磨生姜。先用别的设备将生姜斩拌,再使用胶体磨,是很细,就是存在发热的 ...

也发热

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发表于 2020-3-16 10:08 | 只看该作者 | 发表于:辽宁省
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谢谢分享,以前不太了解,有了重新认识

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楼主 | 发表于 2020-3-16 11:42 | 只看该作者 | 发表于:广东省
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XMX7758 发表于 2020-3-16 09:45
谢谢分享。
我们采购的胶体磨,研磨生姜。先用别的设备将生姜斩拌,再使用胶体磨,是很细,就是存在发热的 ...

都会发热的,胶体磨的细度会比乳化机的更细些
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(艺东向易食品)

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发表于 2020-3-16 20:31 | 只看该作者 | 发表于:河南省
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谢谢分享,以前不太了解,有了重新认识
包子饺子汤圆灌汤包油脂乳化剂、蛋白肉、风味调料(藤椒味、奥尔良味、迷迭香味、炭烧味、咖喱味等)
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发表于 2020-3-19 09:19 | 只看该作者 | 发表于:广东省
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