湛江本地猪肉药残检测项目

河云

大家好，《2020年食品安全监督抽检计划》中，猪肉检测项目一共罗列22种，各个省份重点抽检的项目会有略微差异。本人现于湛江一屠宰场供职检测员，即将购买相关的药残检测设备、耗材等，需要确定湛江这边食药监、农业部会抽查《2020年食品安全监督抽检计划》中的哪些项目。麻烦各位同行，特别是跟政府打交道比较多的大佬引荐下以获得内部消息，或者麻烦告知知道要检测哪些项目。

周永杰

三十二、食用农产品
1 畜禽肉及副产品
1.1 适用范围
本细则适用于畜禽肉及副产品食品安全监督抽检。
1.2 产品种类
畜肉主要包括猪、牛、羊及兔、驴、马等畜的肌肉组织。
禽肉主要包括鸡、鸭及鹅、鸽等禽的肌肉组织，包括整翅、翅根、翅中。
畜副产品主要包括猪、牛、羊及其他畜类的肝、肾以及头、肠、肚、蹄、耳等其他畜副产品。
禽副产品主要包括鸡、鸭及其他禽类的肝、心、 胗、 肾以及头、爪、翅尖等其他禽副产品。
1.3 检验依据
下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日
期的，其最新版本适用于本细则。
GB 2707 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定
GB 5009.228 食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定
GB/T 20746 牛、猪的肝脏和肌肉中卡巴氧和喹乙醇及代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质
谱法
GB/T 20756 可食动物肌肉、肝脏和水产品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考残留量的测定 液
相色谱-串联质谱法
GB/T 20762 畜禽肉中林可霉素、竹桃霉素、红霉素、替米考星、泰乐菌素、克林霉素、螺旋
霉素、吉它霉素、交沙霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
GB/T 20763 猪肾和肌肉组织中乙酰丙嗪、氯丙嗪、氟哌啶醇、丙酰二甲氨基丙吩噻嗪、甲苯
噻嗪、阿扎哌隆、阿扎哌醇、咔唑心安残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
GB/T 21311 动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法 高效液相色谱/串联质
谱法
GB/T 21312 动物源性食品中 14 种喹诺酮药物残留检测方法 液相色谱-质谱/质谱法
GB/T 21316 动物源性食品中磺胺类药物残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法246
GB/T 21317 动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法 液相色谱-质谱/质谱法与高效液
相色谱法
GB/T 21318 动物源性食品中硝基咪唑残留量检验方法
GB/T 21981 动物源食品中激素多残留检测方法 液相色谱-质谱/质谱法
GB/T 22286 动物源性食品中多种 β-受体激动剂残留量的测定 液相色谱串联质谱法
GB/T 22338 动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定
GB 23200.92 食品安全国家标准 动物源性食品中五氯酚残留量的测定 液相色谱-质谱法
GB 29690 食品安全国家标准 动物性食品中尼卡巴嗪残留标志物残留量的测定 液相色谱-串
联质谱法
GB 31650 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量
GB 31660.5 食品安全国家标准 动物性食品中金刚烷胺残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
SN/T 1777.2 动物源性食品中大环内酯类抗生素残留测定方法 第 2 部分：高效液相色谱串联
质谱法
SN/T 1865 出口动物源食品中甲砜霉素、氟甲砜霉素和氟苯尼考胺残留量的测定 液相色谱-质
谱/质谱法
SN/T 1928 进出口动物源性食品中硝基咪唑残留量检测方法 液相色谱-质谱/质谱法
SN/T 4253 出口动物组织中抗病毒类药物残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法
SN/T 4519 出口动物源食品中利巴韦林残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法
农业部公告 第 235 号 动物性食品中兽药最高残留限量
农业农村部公告 第 250 号 食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单
农业部公告 第 560 号 兽药地方标准废止目录
农业部公告 第 2292 号 发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙
星 4 种兽药的决定
农业部 1031 号公告-2-2008 动物源性食品中糖皮质激素类药物多残留检测 液相色谱-串联
质谱法
整顿办函〔 2010〕 50 号 全国食品安全整顿工作办公室关于印发《食品中可能违法添加的非
食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）》的通知
产品明示标准和雷竞技百科 要求
相关的法律法规、部门规章和规定
1.4 抽样
1.4.1 抽样方法及数量
在流通环节抽样时，将同一生产商（供应商）、同一种类、同一生产日期或购进日期的待销产
品视为同一批次。餐饮环节抽样时，将来自同一生产商（供应商）的同一种类、同一生产日期或
购进日期的产品视为同一批次。247
从同一批次产品中抽取样品。包装产品可打开后分切为 2 份（保留原包装），对于个体较小的
产品如鸡心等，可不分切，混合后分成 2 份，抽样全过程所有用具不应对样品造成二次污染。
原则上抽取样品数量（可食用部分）不少于 2kg。将抽取样品分为 2 份，其中约 1/2 为检验样
品，约 1/2 为复检备份样品，应尽可能保证检验样品与备份样品的一致性（备份样品封存在承检
机构）。
抽取样品量、检验及复检备份所需样品量可根据检验和复检需要适量调整。
注：在本细则的规定中，检验机构在检验过程中自行对检验结果进行复验时所采用的样品，
应为抽取的检验样品，不得采用复检备份样品。
1.4.2 抽样单
应按有关规定填写抽样单，并记录所抽产品及生产经营企业相关信息。
1.4.3 封样和样品运输、贮存
检验样品、备份样品分别封样：分割后应将检验样品、备份样品分别装入经营者提供的包装
或装入原包装中，由抽样人与被抽样单位在抽样单和封条上签字、盖章，当场封样。
为保证样品的真实性，要有相应的防拆封措施，并保证封条在运输过程中不会破损。样品运
输过程中应采取有效的防护措施，确保样品不被污染，不发生腐败变质。 承检机构接收样品后应
尽快实施检验，备样冷冻储存。
1.5 检验要求
1.5.1 检验项目
1.5.1.1 猪肉检验项目见表 32-1。
表 32-1 猪肉检验项目
序号 检验项目 依据法律法规或标准 检测方法
1 挥发性盐基氮 GB 2707 GB 5009.228
2 恩诺沙星 a 农业部公告第 235 号
GB 31650
GB/T 21312
3 氧氟沙星 农业部公告第 2292 号 GB/T 21312
4 培氟沙星 农业部公告第 2292 号 GB/T 21312
5 诺氟沙星 农业部公告第 2292 号 GB/T 21312
6 呋喃唑酮代谢物 农业农村部公告第 250 号 GB/T 21311
7 呋喃西林代谢物 农业农村部公告第 250 号 GB/T 21311
8 磺胺类（总量） ab 农业部公告第 235 号
GB 31650
GB/T 21316
9 甲氧苄啶 a 农业部公告第 235 号
GB 31650
GB/T 21316248
序号 检验项目 依据法律法规或标准 检测方法
10 氯霉素 农业农村部公告第 250 号 GB/T 22338
GB/T 20756
11 氟苯尼考 a 农业部公告第 235 号
GB 31650
SN/T 1865
12 五氯酚酸钠（以五氯酚计） 农业农村部公告第 250 号 GB 23200.92
13 多西环素 a 农业部公告第 235 号
GB 31650
GB/T 21317
14 土霉素 a 农业部公告第 235 号
GB 31650
GB/T 21317
15 克伦特罗 整顿办函〔 2010〕 50 号 GB/T 22286
16 莱克多巴胺 整顿办函〔 2010〕 50 号 GB/T 22286
17 沙丁胺醇 整顿办函〔 2010〕 50 号 GB/T 22286
18 地塞米松 a 农业部公告第 235 号
GB 31650
农业部 1031 号
公告-2-2008
GB/T 21981
19 利巴韦林 农业部公告第 560 号 SN/T 4519
20 甲硝唑 a 农业部公告第 235 号
GB 31650
GB/T 21318
21 喹乙醇 a 农业部公告第 235 号
GB 31650
GB/T 20746
22 氯丙嗪 a 农业部公告第 235 号
GB 31650
GB/T 20763
注： a. 生产日期在 2020 年 4 月 1 日之前的产品按农业部公告第 235 号判定，生产日期在
2020 年 4 月 1 日（含）之后的产品按 GB 31650 判定。
b. 磺胺类（总量）项目至少包含磺胺甲基嘧啶（磺胺甲嘧啶）、磺胺甲恶唑（磺胺甲
鯻唑）、磺胺二甲嘧啶、磺胺间二甲氧嘧啶（磺胺地索辛）、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺喹恶啉
（磺胺喹沙啉）、磺胺嘧啶，如检出其他磺胺药物残留，一并计入磺胺类（总量）并判定。

周永杰

只有这个 没有其他的

周永杰

这100个粮票 咱要不起 你要多和政府官员打交道，尤其是你工业园或者区域的食品生产监管部门科长保持联系

guoqing007

周永杰 发表于 2020-3-6 17:05
这100个粮票 咱要不起 你要多和政府官员打交道，尤其是你工业园或者区域的食品生产监管部门科长保持联系

2020年细则公示了吗

周永杰

监督抽查实施细则出来了

kingwuguo

3楼就是2020年细则里面的要求，可以参考。
另外，你也可以看看去年或者近期你们省局、市局市场监管局抽检的信息，这些在官网一般都能查到的
http://amr.gd.gov.cn/gkmlpt/index#2318

xfwq

指望屠宰企业控制22种药残，那是一个笑话。

xfwq

屠宰企业没有化验室的要球，也没有药残的检测能力。不可能控制了这么多的检测指标。需要通过加强供应商的管理来甩锅。

河云

xfwq 发表于 2020-3-6 21:32
指望屠宰企业控制22种药残，那是一个笑话。

政府机构也不会全查，肯定是抽查，我想知道会抽查那几个机会大些

河云

xfwq 发表于 2020-3-6 21:34
屠宰企业没有化验室的要球，也没有药残的检测能力。不可能控制了这么多的检测指标。需要通过加强供应商的管 ...

我们集团下辖的屠宰场都有化验室/中心，最新的一个厂3年前投资1400万买设备充实化验中心

河云

kingwuguo 发表于 2020-3-6 17:20
3楼就是2020年细则里面的要求，可以参考。
另外，你也可以看看去年或者近期你们省局、市局市场监管局抽检 ...

我也知道，但就缺跟哪些抽检部门的打交道的引荐办法