肉制品中是否可以使用过氧化氢来漂白？

angershine · 发表于 2021-7-2 10:43

加工助剂的定义是对生产工艺有帮助，针对的是生产工艺，而不是产品本身，比如脱模剂，是帮助压片的时候脱模的，这是对生产工艺有帮助，如果用双氧水漂白，这很明显不是针对加工工艺，而是直接作用于产品，所以不符合加工助剂的定义

yangle053 · 发表于 2021-7-2 10:49

按加工助剂标准可以但是需要无残留这个限定

陌上烟雨遥 · 发表于 2021-7-2 10:55

按2760标准来

富婆饿饿饭饭 · 发表于 2022-2-24 21:07

vx15634111031 发表于 2020-12-24 10:42
2015年10月食药总局与卫计委联合发文：鸡爪生产不能使用过氧化氢作为加工助剂
鸡爪不让用估计肉制品也不可 ...

二氧化氯算食品添加剂嘛？

牧马人的沐 · 发表于 2022-3-25 10:06

食品漂白可以用臭氧微纳米气泡试试，需要的我发你论文和视频V18817486449

adslzyp · 发表于 2022-7-7 10:18

谢谢各位大神的解释，

0311050107 · 发表于 2022-7-7 16:44

又是几年的冷冻肉啊？？？？没法说了，以后真不敢吃外面的肉了

[求助]肉制品中是否可以使用过氧化氢来漂白？